排骨一锅鲜的做法1.准备胡萝卜、玉米、土豆、茭白、洋葱、茄子等，洗净备用

　　2.所有辅料全部切成小块，姜和蒜切片

　　3.茄子和土豆一一放入油锅中炸至刚熟即可

　　4.猪小排入冷水锅中煮开

　　5.洗净待用

　　6.锅中注入植物油，热锅冷油放入香料翻炒出香味，加入猪小排继续翻炒片刻

　　7.加入炖肉调味料、酱油、白糖、红酒、玉米块和清水各少许转入电压力锅中按"肉键"煮好

　　8.另起锅放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味

　　9.加入辣豆豉、炸过的辅料以及熬好的肋排(连汤汁一起倒入)

　　10.转大火烧至收汁，这时候可以尝下如果不够味可以加点盐，最后撒入尖椒块翻拌均匀就可以出锅了

　　烹饪技巧1、排骨事先压过不但方便操作而且更入味;

　　2、炸过的茄子和土豆其实可以最后收汁差不多时候放入，我这个就早了点，有点煮软了。