说到粟米，大家应该都是了解一些的，这是一些人每天都会去吃的一种食物了，一般来说大家都会把粟米制作成粥的，它也是餐桌之上经常会见到的一种食物了，可以说是餐桌上的明星食物了，不过想要吃到美味的粟米，那么就一定要学会挑选优质的粟米，大家一起来看看选购粟米的方法吧！

　　新鲜的粟米营养价值更高，对一些疾病还有辅助治疗的效果，但是如果食用储藏太久或者是变质的粟米，那就对健康有害无益了。所以，爱吃粟米的朋友应该了解粟米的选购方法。在挑选粟米的时候大家可以用看、闻、尝的方式来挑选。

　　优质粟米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测粟米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓粟米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测粟米中染有黄色素。

　　优质粟米闻起来具有清香味，无其他异味。这样的粟米就说明是比较优质的了，属于我们可以放心买的新鲜优质粟米。而对于严重变质的粟米来说，我们在用手捻的时候就很容易出现粉状的情况，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

　　优质粟米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质粟米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良味道，我们在挑选的时候是可以稍微尝一下的哦，虽然直接生吃的口感不太好，不过这是我们挑选优质粟米的一个重要方法了，大家不妨试试哦。

　　粟米在生活中也是比较常见的一种食物了，大部分人都比较喜欢喝粟米粥的，而且粟米粥的味道也是特别的出色的，不过这是建立在粟米优质的前提之上的，关于粟米的挑选方法，相信大家也都知道了，学会了挑选就可以吃到优质的粟米了。