新年的脚步越来越近，家家户户又要开始忙着准备年货了，坚果自然少不了。坚果的种类很多，且质量参差不齐，人们选购起来不是那么容易。新年如何选购坚果呢？几招就能搞定，一起来了解下吧。

坚果是我们日常生活中休闲娱乐的常见食品，也是我国传统膳食的组成部分。常见的坚果有核桃、腰果、开心果、扁桃仁、松子、栗子、榛子、花生和葵花子等。坚果多富含脂肪和淀粉，属于高能量的食物，但也含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维E和B族维生素，适量摄入是有益于身体健康的。另外，花生含有白藜芦醇，具有抗氧化抗衰老的作用；核桃则含有较多的ω-3脂肪酸，能促进大脑功能，降低心血管疾病和2型糖尿病风险；开心果的蛋白质和膳食纤维含量较高。因此，坚果的摄入也应多样化。

第一，新年如何选购坚果呢？建议选择原味坚果，一些五香、焦糖、奶油等口味的坚果，往往加入了较多的盐、糖或油脂，不利于身体健康。也有可能是使用香精或者色素制成，比如绿茶瓜子。甚至有些制造商还可能使用品质较差的坚果，通过添加较多的调味剂将不好的气味掩盖住。

第二，不要迷恋坚果鲜艳漂亮的颜色，因其可能是经过硫磺熏制或者漂白的。比如开心果的外壳本应为奶黄色，略带斑点，果衣为紫红色，果仁为青色，带有香味。如果外壳泛白，果衣果仁都为暗黄色，则可能经过了漂白处理，不宜选择。硫磺熏制的坚果，还会带有一股刺鼻的味道。

第三，坚果富含多不饱和脂肪酸，如果储存不当，容易出现油脂酸败，也就是哈喇味，选择时应注意鉴别。同时，建议尽量选择完整的闭口坚果，比如开口的东北松子与不开口的巴西松子相比，后者不容易变质，更易储存，但价格偏高一些。如果选择开心果等开口坚果，建议选择品牌可靠的商家购买，并尽快食用。

第四，新年如何选购坚果呢？建议选择小包装坚果，尽快食用完毕，避免发生油脂酸败。如果购买散装坚果，建议将其放置在密闭的容器中，置于阴凉的地方，最长保存时间大约为3周。每次食用之前，注意观察坚果的新鲜度，是否有哈喇味。为了控制每次的食用量，消费者也可自行定量分份儿保存，每次一小包，既能保证坚果的新鲜度，还能避免一次性摄入过多的坚果。

新年如何选购坚果呢？按照上面的方法，人们就能轻而易举地选购到品质高的坚果。不过坚果属于高能量食物，虽然好吃，却不能多吃，过量的摄入坚果会引起肥胖。所以在此提醒大家，新年吃坚果一定要适量。