如何选购带鱼，带鱼怎么做更好吃？带鱼也是很常见的一种鱼类，带鱼的刺比较少吃法也很多所以一直深受大家的喜欢，但是有流传说带鱼是用甲醛泡过的，真的是这种情况吗，今天小编带大家一起来了解带鱼的一些知识，如果你也爱吃带鱼不妨跟小编一起看看吧。

怎样挑选带鱼

大家平时看到和购买到的带鱼，一般都为冰冻的带鱼，一般是买不到新鲜的带鱼，不过冰冻带鱼也有好坏之分，以及新鲜不新鲜的去吧，因为带鱼是海产品，因此为了避免变质，可以长时间保鲜，一些不法商贩会用甲醛浸泡带鱼。

甲醛不仅能够防腐、还能提高水产品的色泽、韧性，但是长期吃却会致癌，因此大家在购买的时候，只需要哟金手指按压一下带鱼，正常的带鱼弹性特别差，而放入甲醛中浸泡的带鱼弹性很好，很瓷实；并且放入甲醛中浸泡的带鱼会有刺鼻的味道。

不过大家也无需过度恐慌，市面上正规渠道的带鱼被甲醛处理的可能性还是非常低的，如果带鱼不新鲜了，也会出现炸卷边的情况。

带鱼怎么做好吃

香辣带鱼的做法：先把带鱼清洗干净，之后用剪刀去掉鱼鳃、内脏，再切成块状待用，辣椒洗干净后切成圈，生姜洗干净后切成片，油倒入锅里，放入带鱼和盐，别立刻翻动，一面煎成金黄色后翻一面再煎，两面都成金黄色后倒入尖角和姜蒜，翻炒片刻后放入红尖椒，倒入酱油和料酒，放入白糖翻炒片刻收汁即可。

糖醋带鱼的做法：先把葱姜蒜洗干净后切成末，放入碗里，倒入料酒浸泡几分钟，过滤出汁，倒入带鱼段中浸泡一刻钟，再擦干水分，之后在带鱼表面铺上薄薄的粉，再放入烧热的油锅里面，小火炸成金黄色后捞出控干油，盐和白糖倒入碗里，倒入料酒和醋，同时倒入生抽，撒些胡椒版拌匀，再倒入少许油在锅里，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入带鱼翻炒片刻，倒入酱汁，盖好锅盖煮2分钟，大火收汁即可。

以上是小编带来的如何选购带鱼以及带鱼怎么做更好吃，确实有一些无良商家会将带鱼浸泡甲醛，为了利益这些商家无恶不作，所以我们一定要学会如何选购带鱼，怎么辨别是否浸泡过甲醛。同时小编还带来了带鱼的做法，喜欢吃带鱼的朋友不妨试试吧。