鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后，再使社如热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。

　　鸡蛋膳食减肥食谱

　　星期一

　　早餐(不限)，烤面包(不限)，葡萄水果，咖啡(不加糖奶)

　　午餐，烤面包，咖啡

　　晚餐，青菜沙拉，泡菜，咖啡

　　星期二

　　早餐，烤面包，葡萄水果，咖啡

　　午餐，咖啡，葡萄水果

　　晚餐，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉，泡菜，咖啡

　　星期三

　　早餐，葡萄水果，咖啡

　　午餐，西红柿，葡萄水果，咖啡

　　晚餐，羊肉，西红柿为主的青菜沙拉，泡菜，咖啡

　　星期四

　　早餐，葡萄水果，咖啡

　　午餐，西红柿，葡萄水果，咖啡

　　晚餐，奶酪，菠菜，咖啡

　　星期五

　　早餐，葡萄水果，西红柿，咖啡

　　午餐，菠菜，西红柿，咖啡

　　晚餐，青菜沙拉，烤面包，咖啡

　　星期六

　　早餐，葡萄水果，咖啡

　　午餐，鸡蛋两只

　　晚餐，以西红柿为主的青菜沙拉，咖啡

　　星期日

　　早餐，葡萄水果，咖啡

　　午餐，西红柿，葡萄水果，咖啡

　　晚餐，圆白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西红柿为主