鸡蛋摊位前，看到鸡蛋随意摆放，有的还明显沾着鸡粪、鸡毛等污染物。某品牌90枚篮装鸡蛋，透过外包装保鲜膜能看到部分蛋壳上的褐色脏痕。而农贸市场内的新鲜鸡蛋外观更脏。消费者选购鸡蛋时，大多数首先注意的是价格，其次才挑选外观比较干净的。

　　许多市民将买回家的鸡蛋直接放进冰箱内。白领王小姐说，父母认为清洗后的鸡蛋不易存放，所以存放鸡蛋时她从不清洗蛋壳。主妇张女士说，做水煮蛋时会将鸡蛋清洗一下，煎、炒时则直接敲开蛋壳入锅。

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　　今年4月4日，湖北省随州市曾都区新街镇小学86名学生出现发热、腹泻等症状，经权威部门检测分析，该起食物中毒由沙门氏菌引起，可疑食物为鸡蛋。

　　10月1日起执行的湖北省《洁蛋（保洁蛋）地方标准》要求，生产保洁蛋要经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等多个环节的加工处理。《标准》对蛋品生产工艺进行了规范，并对外观、重金属、药残、大肠杆菌等各种指标，进行了严格的限定。

　　美国早在1970年就规定只有保洁蛋才能入市销售，日本、澳大利亚等发达国家销售的也大多是保洁蛋。