做法01:鸡肉切块洗净，姜切片，投入装满水的锅中；将水烧开，放入鸡肉，煮至鸡肉断生即可捞出沥干水份；

　　02:准备一个容器，倒入冰水混合物，冰水中放少量的花椒粒和一瓣儿蒜的蒜末；将断生后沥干水分的鸡肉连同姜片一同放入冰水中，并倒入一小勺盐，放置半小时；

　　03:芝麻酱用少许温开水调开，另外将花椒粉、味精、生抽、醋、糖、盐混合，取2-3瓣儿蒜用磨蓉器磨成蓉，依次将所有调味料混合成怪味酱汁；

　　04:黄瓜擦成丝，切少许葱花备用，并将粉皮煮熟过一下冷水再沥干水分；

　　05:先将黄瓜垫在盘底，再将粉皮铺在黄瓜上，冰好的鸡肉放在粉皮上，淋上怪味酱汁，撒上葱花；

　　06:取一些花生碎洒在表面，锅中倒入少许的麻油，放入干辣椒碎，小火煸出香味，最后连辣椒带麻油一起淋在摆好的怪味鸡顶端就全部完成啦~