深秋时节气温降低，很多人食欲渐增，偏爱吃肉。不同品种的肉营养不同，功效也不同，适宜的人群也各异。下面来看看不同的肉类到底适合什么人群。

　　猪瘦肉

　　肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血，效果要比吃蔬菜好。

　　山药红烧肉：猪肉400克切块倒入开水锅中焯一下;锅里放一点油，倒入猪肉小火煸炒片刻，倒入老抽、料酒，放入葱姜片和大料煸炒上色，加水，大火烧开转小火炖;炖到肉用筷子扎一下就穿透时，加入适量的白糖、盐，然后把山药1根切块放进去，再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了即可食用。

　　牛肉

　　凡身体虚弱、智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

　　蜜柚咖喱牛肉：500克牛肉切小块，土豆1个洗净去皮切块，洋葱20克切小块;炒锅加油烧热，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入料酒，煸炒至变色;另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟;加入土豆块，大火煮沸，小火炖煮;另一锅里放油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉搅匀;关 火，加入蜂蜜柚子酱拌匀即可食用。

　　羊肉

　　羊肉是最滋补的肉，能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体。但需注意的是，羊肉性偏温热，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

　　葱爆羊肉：先将大葱1根切成斜片，香菜洗净后切成3厘米长的段备用;油锅加热到5成热时，放入羊肉片250克翻炒;羊肉片变白时放入大葱，加酱油、白糖、盐翻炒均匀，羊肉熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀即可出锅。

　　鸡肉

　　鸡肉是脂肪含量最少的肉。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

　　鸡肉芦笋卷：芦笋5根洗净，切去老根，刮去硬皮，锅内注入清水，烧开后加入少许盐，投入芦笋烫到八成熟捞出;鸡脯肉300克剁成泥状，香菇2朵切碎，胡萝卜1根去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀成馅料备用;将鸡肉馅裹在芦笋上，放入盘子中，入蒸锅蒸熟;另烧锅倒入蒸鸡肉酿芦笋时的汤汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可食用。

　　鱼虾

　　鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铁、锰、铜等，都是人体所必需的。

　　清蒸鲤鱼：姜片、葱段、料酒、生抽、盐抹遍鱼身腌15分钟以上;在鱼碗中加汤或水，放入沸水锅中蒸15分钟;取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸，加入鸡精、水淀粉勾芡，淋在鱼身上，滴上香油即可食用。

　　健康日报小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注健康日报饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）