短短三个月，两人竟卖出近40吨病死猪肉，案值达300余万元。近日，公安部官方微博披露了十大肉制品犯罪典型案件，此案在列。目前，此案3名主犯已被逮捕，仍有多人在逃。

　　[案发]警方查获32吨死猪肉

　　今年3月15日下午1点多，和往常一样，一辆货车出现在漳州台商投资区角美镇协鑫冷冻食品有限公司门口，车上有3个人，他们还有说有笑。

　　当时，漳州警方已经布控，这门"生意"终于要收场了。

　　此前，台投区警方接到举报称，有人将病死猪寄存在协鑫冷冻食品有限公司的冻库里，警方经过前期部署后，决定在当天抓人。抓人行动并不惊险，三人束手就擒。打开车门，民警都吓到了：货车内全是横七竖八的死猪，多达7吨之巨。

　　警方随后来到协鑫冷冻食品有限公司的三楼，打开了他们寄存疑似病死猪的冻库。

　　"冻库里的温度零下十几摄氏度，那些疑似病死猪肉堆积得像一座座小山似的。"相关执法人员介绍，经过公安、卫生、农业等相关部门人员进库核查，确认库内还有疑似病死猪肉25吨多，加上被查的这一车，一共有32吨尚未出售。

　　漳州市动物疫病预防控制中心对库内猪肉和排骨进行抽检，确认该批猪产品基本都是两种病：猪繁殖和呼吸综合征病毒阳性(俗称蓝耳病)，伪狂犬病病毒阳性。这两种病均为急性高致死性疫病，传染性强。

　　[调查]处理死猪时发现"商机"

　　被抓获的三人分别是漳州南靖人林某红(女、44岁)、吴某荣(33岁)和龙海人洪某才(司机)。林某红和吴某荣均为农民，林某红连字都不认识，他们如何能收购到如此大量的死猪?

　　原来，这两人原本受聘于当地镇政府，负责在各自村里捡病死猪或到养猪户收病死猪，进行无公害处理。林某红最早看到了"商机"：这么多猪，如果偷偷拿到市场去卖，岂不是能赚很多钱?

　　从去年八九月开始，林某红便把捡收来的病死猪制售成病死猪肉，收入暴涨。这让邻村的吴某荣"眼红"了。他发现，如果租仓库，大量出售才是"大买卖"。

　　今年1月，他们合作贩卖病死猪并在南靖县靖城镇天口村建了一个6吨的冷冻库，除捡来一些扔在路边的病死猪，还分别以0.1元到0.8元不等的价格大量收购病死猪。他们还在池塘边设屠宰场，雇请3名河南工人屠宰，再将猪肉和排骨按20公斤/袋的标准包装。

　　怎样挑选猪肉

　　观察肉的颜色

　　健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

　　观察肉皮

　　健康的猪的猪肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

　　闻气味

　　新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

　　观察淋巴结

　　健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

　　看弹性

　　正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

　　健康日报温馨提示：现在市场上问题猪肉比较多的是：病猪肉、老母猪肉、变质猪肉。因此我们在购买的时候要按照以上步骤详细挑选，避免买到问题猪肉。

　　(编辑：郭燕林)