大多数都是特别喜欢吃三黄鸡的，因为三黄鸡也是特别有营养的一种鸡，用三黄鸡制作的菜肴也是特别多的，不同的做法有着营养也是不一样的，许多朋友虽然平时特别喜欢吃三黄鸡，但是对于具体的特色做法可能并不清楚，接下来给大家讲解一些关于三黄鸡的做法。

　　嫩笋三黄鸡

　　主料：准备一只一斤重的三黄鸡，半斤竹笋。

　　辅料：三十克香菇(鲜)，五克枸杞子，十克枣(干)。

　　调料：十克大葱，五克大蒜(白皮)，五克姜，两克香叶，五克桂皮，三克盐。

　　制作：

　　1、嫩笋去壳，洗净，切成薄片;

　　2、香菇洗净后去蒂，切块;

　　3、三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用;

　　4、葱姜洗净分别切段、片备用;

　　5、大蒜去皮洗净备用;

　　6、炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时;

　　7、加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。

　　功效：食用嫩笋三黄鸡可以开胃养胃，补脾，还可以滋补强身，增强体质。

　　糊涂鸡

　　原料：准备一只鲜活三黄鸡、适量的泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。

　　制作：

　　1、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮一刻钟钟左右(水不能沸)，捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出，切条装盘。

　　2、泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。

　　特色：糊涂鸡口味独特，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体，既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，

　　功效：食用糊涂鸡可以开胃健脾，增强体质，适合阴虚体质或胃口不好的人食用。

　　这几种三黄鸡的做法是比较有特色的，味道和营养上都是特别值得赞扬的，如果喜欢吃三黄鸡的话，那么不妨按照这些方法来制作一下，自己在家动手制作的，选择三黄鸡的时候，一定要是鲜活优质的，这样才可以确保营养健康的。