拉皮大家都知道是什么吗？它是一种特别有风味的食材了，在生活中也是特别受欢迎的，拉皮的做法也是比较多的，有着不同的特色，特别是肉丝拉皮一直都特别受人们的青睐，那么肉丝拉皮的烹调方式是怎样的呢?接下来大家一起来了解了解吧！

　　主料：准备半斤猪瘦肉、半斤绿豆淀粉。

　　配料：一根黄瓜、十克葱姜丝、二十克蒜泥。

　　调料：五十克花生油、二十五克甜面酱、五十克酱油、四十克醋、十克香油。

　　烹饪工艺：

　　1、先把肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。

　　2、将绿豆淀粉用适量的水冲开，取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。

　　3、将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面，然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。

　　特点：肉丝拉皮吃起来非常有口感，比较酸辣，可做为下酒菜。

　　功效：食用肉丝拉皮可以提升人的食欲，特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。

　　关于肉丝拉皮的做法，通过文章的介绍之后，相信大家也都了解了。如果想吃肉丝拉皮的话，那么是可以参照上文讲解的方法来进行制作的，过程相对来说也是比较简单的，但是所选择的原材料一定要讲究新鲜优质的，这样做出来的肉丝拉皮才更加的营养健康美味的。