河蚌是夏天很常见的水生生物。河蚌肉味道鲜美，而且营养价值极高，含有大量蛋白质，微量元素和维生素，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，对人体很很好的保健作用。那么生活中河蚌肉可以做成什么菜呢？小编下面为大家推荐一种三丝炒河蚌肉的做法。

主料：河蚌2斤

辅料：洋葱(白皮，脱水)适量，胡萝卜适量，洋葱适量

调料：食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，料酒一点，蚝油适量，红尖椒适量，白糖适量，青蒜适量

1.剖开清理好。

2.把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤重，出来大概只有一二两的肉。

3.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。

4.把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。

5.在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝。

6.把材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。

7.等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。

三丝炒河蚌肉的做法十分简单，大家不妨在家里试一下做这道菜。另外小编提示大家，处理河蚌的时候要用小刀分别刮开河蚌两侧的吸壳肌，再掰开河蚌把肉取出来。而且河蚌肉本身已经十分鲜美，炒菜时不要加入大量盐和味精。