大家有吃过鸡血、鸭血，有么有吃过猪血的呢？小编曾在学校里吃过鸭血面，那味道是不错的哦。还有鸭血粉丝，也是很多人喜欢吃的。但是类似于用鸡血，猪血做得食物，就很少听说了。今天小编就和大家一起探讨，鸡血、鸭血、猪血它们之间的健康对比。

聊一聊血豆腐

所谓的血豆腐，就是我们前面说到的鸡血、鸭血、猪血等动物血。血中的蛋白质含量和肉差不多，但是脂肪含量却远低于肉类，而且铁元素含量非常之高，还是人体非常容易吸收的血红素铁。

红枣和红糖的补血效果其实很差，真正能补血的其实就是红肉和动物肝脏、动物血。而动物血的铁元素含量又远高于红肉，所以可以称之为"补铁圣品"。为什么说鸭肉出现的频率高，而且比鸡血、猪血等更好呢？看看组成成分就知道了：

三者的蛋白质含量差不多，基本都和猪肉（13%）一个水平。最主要的差别，其实还是铁元素含量。就这三种血来说，猪血最低，鸡血稍高一点，最高的就是鸭血。换句话说，鸭血的补血效果是最好的。

而说到动物血，就不得不说一下它的安全问题，在生活中有些人总觉得动物血比较"脏"，哪怕再好吃也不能吃。这种说法是有一定道理的，但是却是夸大的事实。

血液毕竟是全身细胞产生的代谢产物的搬运工，每次当他们经过肝脏和肾脏的时候，这些代谢产物都会被过滤或转化成其他物质。可是血液中的代谢产物含量和肝脏比起来根本不是量级的，而且代谢产物也不能就说是毒素，大多都是安全无害的。

但是生活中动物血确实可能很"脏"，因为在动物血的生产和运输过程中很容易被污染。从动物被屠宰一直到出现在厨房里，这一路上的灰尘、细菌、其他杂质都可能会混进血里。

在烹饪食物前，基本上所有的食材都会被清洗。但是血是液态的呀，根本无法清洗。而等到最后凝固成型的时候，我们也只能清洗一下表面罢了，也并不能做到真正的清洗，将里面那些污垢去除。

为什么大家会觉得动物血不干净，还是因为市面上依然存在许多个体屠宰户售卖的动物血，生产过程极其不专业、不卫生，说不定还非法添加工业制剂。

所以总的来说，动物血的营养价值很高，补血效果很棒，尤其是鸭血。但是一定要从正规的渠道购买，也只有这样做，才能让我们健康的食用动物血。

以上听了营养师介绍，大家可知道为什么鸭血在市场上会比较频繁。鸡血，猪血，鸭血，它们三者蛋白质含量差不多，但是铁元素含量中，鸭血铁元素含量最高，最补血。很多人会觉得动物血不太干净，但并不是绝对很脏。因为在生产中，不专业，还添加了工业制剂。但是动物血是动物体内代谢产物，大多是没有坏处的。对于贫血的人可以吃些鸭血，营养价值很高的哦。