贝类养殖

在人工控制下贝类生长繁殖的生长过程。贝类一般为草食性，主要摄食藻类及有机碎屑等，饵料基础丰富。河口内湾一带营养盐含量高，能生长大量浮游植物，江河径流及注入的城市污水中常带有大量有机质，成为贝类丰富的食物源，是贝类养殖的理想场所。

浅海养殖贝类不需投饵，可养海面辽阔；滩涂养殖一般也不需耗资建立养殖地，放养苗种后一般1～2年即可采收，成本低而收入高，因此，贝类养殖已成为水产业的重要组成部分。世界主要养殖贝类的国家有美国、法国、英国、日本及中国等。已养殖的贝类有近百种，主要有牡蛎、贻贝、扇贝、缢蛏、泥蚶、蛤仔、鲍等；也有淡水蚌养殖。

定期检查母贝

20世纪70年代以后，有些工业化国家在沿岸水域污染严重或缺少浅海滩涂的情况下，利用陆上人工塘试养贝类，依靠投饵和循环过滤水系统精养牡蛎，使贝类养殖发展到全人工化阶段。此外，贝藻套养既可充分有效地利用场地及器材，又使两者产生互利的生态效益，如中国的贻贝或扇贝与海带套养，褶牡蛎与紫菜套养等，均达到增产目的。马来西亚实施的对虾、泥蚶混养，效果也很好。贝类养殖应掌握以下几个环节。

场地选择根据贝类不同发育阶段的不同生理要求，必须对海区的理化、生理因子如波浪、潮汐、水流、水深、底质、盐度、温度、水质、饵料生物、敌害生物和贝类资源等进行调查研究，据此确定海区的安全程度。一般将养殖海区分为采苗、养成、育苗、避洪等不同作业区。将养殖海区选择在方便生产和生活及交通方便的地方。

采苗和育苗即采集野生苗种和人工育苗。采苗是指采集刚进入底栖生活了数月的小贝，采苗季节大多在贝类繁殖的最盛期，提前或滞后都将极大影响采苗量。采苗方法根据不同生活习性分为两大类：①对埋栖或穴居贝类采苗时于潮间带的中、下区进行翻耕，清除敌害生物和其他杂物，使稚贝易于钻入土中，经一段时间管理后，经筛选或浮选收集贝苗。②对固着或附着种类则须设置采苗器，以提供人工基质使稚贝附着，然后取出放入网笼内培育。人工繁殖贝苗包括亲贝的培养和选择、人工授精、幼贝饲养、采苗及饵料培养等，通过控制亲贝的生活条件加速贝类生长，并为选育优良品种提供条件。

养成养成场选择在饵料丰富的海区。双壳类贝类的养成方式有：海底式，即将贝苗按一定密度分撒在海底泥沙或贴近海底的固形物上；立桩式，即以树立于海底的木桩、水泥柱、石板、竹竿等为养殖基；垂下式，即将养殖基悬挂水中以养殖附着或固着生活的贝类；网笼式，主要用于养成某些易逃逸或珍贵的贝类，如珠母贝和扇贝等。

育肥贝类经养成期后，一般个体的大小已达商品规格时可予收获。但为了增加贝类软体部的肥满度，提高单位面积产量，在收获前将贝类从养成场移到饵料丰富的育肥场进行育肥，促进软体部迅速增长。

收获贝类的生长速度有逐渐降低的特点，为提高海区利用率，一般应在生长速度明显下降的年龄收获，时间短的只有几个月至1年，如褶牡蛎等；一般为2～3年，如长牡蛎、泥蚶、贻贝等；而珠母贝则需5～6年。