"泗洪的洪泽湖大闸蟹在香港的知名度很高，泗洪的螃蟹比阳澄湖的螃蟹个儿大……"在昨天的泗洪金水牌洪泽湖大闸蟹国际订购会上，香港泓景实业有限公司董事长李淑珍女士面对记者实话实说。
　　
　　李淑珍在香港经销大闸蟹10多年了，此前，她还曾一度代理过阳澄湖的螃蟹，但最终她选择了洪泽湖大闸蟹，并与泗洪金水集团签订了长期合同。昨天，她是专程赶赴泗洪，参加这场国际订购会的。和李淑珍一块儿"抢"螃蟹的，还有100多人，北京大丰的刘一坤、北京朝阳的郭翠云、上海闵行的王文、天津的孙兆清、沈阳的张振宇……他们都是专门经营泗洪大闸蟹的名人。
　　
　　这场国际采购会共签约供销螃蟹1000吨，总价值6500万元。
　　
　　多年来，泗洪人总是习惯于拎着螃蟹上门推销，再好的东西以这样的方式叫卖都会贬值；而今年，县委书记冯岩审时度势后决定，在自己家里办采购会，这一购销双方的位置对调，产生了出人意料的效果。一方面，韩国、香港等地的采购商担心"抢"不到泗洪的螃蟹，纷纷上门打探虚实，私下里在泗洪的大小螃蟹养殖场踩点蹲守；另一方面，泗洪人也觉得腰杆儿一下就直了——本来么，家有宝贝，何不等求购者上门？泗洪十几年来一直是江苏产量最高的螃蟹产区，出口量全省第一。
　　
　　如果说"中国螃蟹之乡"是国家对泗洪螃蟹产业的肯定，那"出口量第一"绝对是国际市场对泗洪螃蟹最高的赞赏，是实打实的数字。去年泗洪螃蟹出口量800多吨，而昨天一个上午就签出去1000吨。
　　
　　韩国泰宗株式会社社长朴吉来告诉记者，从2006年开始，韩国就从楠景水产进口螃蟹，将活体螃蟹五花大绑后，进行冰冻处理，虽然是简单粗加工，但出口到韩国做火锅底料，销售行情一直看好。楠景水产总经理袁家建告诉记者，去年以来，楠景出口的"单冻"螃蟹60多吨；今年出口量不低于200吨。
　　
　　在采购会现场，采购商评价泗洪大闸蟹使用最多的词汇是：品质。泗洪地处洪泽湖西畔，拥有洪泽湖40％的水面和三分之二最适合螃蟹生长的浅水区，加上境内水质清新的天岗湖、二嘴湖以及纵横交错的11条大河、星罗棋布的沟、塘、库等，全县水面总面积166万亩，成为江苏淡水养殖面积最大的县份。由于洪泽湖属于过水性湖泊，水流交换频繁，每年平均换水约11次，良好的水质条件达到了国家二级饮用水标准。此外，洪泽湖地处苏北平原，四季分明，各处水中漂游生物及水生植物极其丰富，这些都是发展螃蟹生产的得天独厚自然优势。
　　
　　而在螃蟹饲养过程中，泗洪推广大规格养蟹和养殖"小区"生态方式，投喂螺蛳和小杂鱼，并轮茬休湖，营造人工野生环境，养出的"金水牌"洪泽湖大闸蟹，个体肥大，背壳青亮，腹部洁白，绒毛金黄，霸道十足；煮熟打开，肉、黄、脂、膏饱满，显色鲜亮；食用时，蟹脂香酥，蟹肉香甜，蟹黄香软，鲜香无比。
　　
　　目前，泗洪已经开发螃蟹养殖面积54万亩，螃蟹年产量达3万吨，螃蟹养殖面积和年产量均居全国县级第一。
　　
　　采购会结束后，举办了简短而热烈的螃蟹直供车发车仪式，首批螃蟹陆续开往上海、北京、天津等地直销店。