天气影响螃蟹老板的投资决策菜篮子这些天拎得沉food.zjol.com.cn　2009年11月18日　吃在杭州

　　天气越来越冷，昨天，农都市场的螃蟹批发大户李老板又坐不住了，再次赶赴太湖。上个月，他在太湖租了一个暂养基地，原本打算用来囤积螃蟹，等过年的时候再高价抛售。但是，这个养殖基地，直到现在还空着，原因就是螃蟹的进价太高了。李老板不甘心白白支付租金，昨天再次去太湖打探行情，这是他这个月以来第三次去太湖了。

　　每一次打探行情，毛老板都要后悔上一次怎么没把螃蟹囤起来。“3两规格的公蟹，每斤的单价由国庆后的20元一直飙涨到现在的35元，这个价格是往年过年时的最高价。”老板认为，如果这个时候大量吃货，就如同股民踩在股价的高点时下单一样，螃蟹价格能否再创新高是个未知数，未来的升值空间得打个问号，风险很大。

　　按理，现在是淡季，那么螃蟹的价格为何一路走高呢？李老板分析，首先是今年的天气不太对劲，该冷的时候一直很热，不利于螃蟹的成长。“今年的天气不对头，蟹农的蟹养下去在中途死了一半，死伤太大，养殖成本高了。”李老板透露，其次是各地都在保护水资源，太湖和长荡湖在养殖水域上都不约而同地缩小了养殖面积，螃蟹总体产量下降，市场供应量趋紧。第三个原因和最近的天气有关，天气突然变冷，有些地区还下雪，导致蟹农难以捕捞螃蟹，市场供求关系更加紧张，螃蟹价格自然就不断上涨了。

　　市场里的同行毛老板对此也持同一看法。“眼下的蟹价，对于暂养户来说，是一个考验。”毛老板选择了持币观望，因此他连去年用过的暂养基地都没去打理，怕的就是蟹价会持续上升，难以下单。

　　不过，也有螃蟹老板准备赌一把，准备在近半个月内螃蟹价格有所回落时开始囤蟹。“我赌的就是今年囤货的人不多，春节期间市场上的货会比较少，到时可以卖个更好价格。”一位不愿意透露姓名的老板说，高成本有时可以带来高收益。

　　农都市场有关负责人透露，目前市场里的螃蟹吞吐量跟去年同期相比的确有所下降，但因为成交价格相对偏高，总的营业额没有什么明显变化。

　　如果说螃蟹只是马大嫂们菜篮子当中的一个小内容的话，其他菜价行情的变化其实已经让不少精明的马大嫂们有感觉了，这些天，她们的菜篮子拎得沉了一点――“温度急降、持续降雨和北方的大雪对部分蔬菜的价格挺有影响的。”世纪联华运河店蔬果科的应科长透露，这几天大白菜从0.8元/公斤涨到了1.2元/公斤，萝卜的价格从0.8元/公斤涨到了1.6元/公斤，西兰花的价格从3.5元/公斤涨到了5元/公斤，涨幅在30%-50%。除此之外，深受暴雪困扰的江西等地出产的西红柿、黄瓜、苦瓜的价格也都涨到了5元/公斤、3元/公斤以及3元/公斤，涨幅在24%-43%.

　　应科长强调，虽然大白菜的涨幅并不是很大，但由于目前正是吃大白菜的季节，消费者对此还是非常敏感的。“由于天气的原因，最近一段时间，适合下火锅的蔬菜的销量明显上涨。”应科长介绍，像青菜、菠菜等，因为天冷被霜打过后口感特别好，每天的供应量分别有400公斤和100公斤，销量比前段时间上涨了20%，不过上涨最多的还属大白菜，平时超市每天的供应量已经达到了1吨，销量增长了50%，“由于店庆，我们今天预订的量已经达到了1.5吨，这也是双休日的供应量。”

来源：每日商报　作者：叶根琴　编辑：章衣萍