菜系及功效：家常菜谱工艺：干炸炸黄花鱼的制作材料：主料：小黄鱼500克调料：盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克炸黄花鱼的特色：色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。炸黄花鱼的做法：1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。炸黄花鱼的制作要诀：1.要选用新鲜的黄花鱼。2.黄花鱼裹面粉时一定要压紧，以防炸制时面粉脱落。3.小火逐一炸熟，旺火高温复炸至外皮焦酥。4.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。健康提示苹果富含果胶，有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口。食物相克小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。赶快试试吧，做一道属于你的炸黄花鱼。