染色的假黄花鱼也开天价（组图）http://www.sina.com.cn2005年05月30日13:57海峡网-厦门晚报　　《休渔期野生黄花鱼卖出天价》后续报道不良商贩拿春仔鱼冒充黄花鱼、拿养殖的充野生的

　　本报讯（文/图记者陈进容）昨天，读者杨先生向本报市民热线5589999反映：从26日的晚报他得知野生黄花鱼正卖天价，昨日去逛市场，遇到好几个摊位自称所卖的是野生黄花鱼，而且开的价格还真是“天价”。杨先生怀疑这些是假的。

　　杨先生说，他在营平市场遇到一40多岁的妇女，提着竹篓，里面有两条30厘米长左右的“黄鱼”，杨先生询问这是什么鱼，妇女说是黄花鱼，并且一口咬定就是野生的，她的理由是：“现在不是野生的哪里有长这么大的？这一只有三四斤，现在养的都才一斤多就拿出来卖了。”

　　杨先生说他自己不太懂得辨识水产品，但拎起其中一条鱼问价时，妇女开口说半公斤要100多元，这一条称下去将近1.6公斤，要300多元，杨先生觉得如果是野生黄花鱼这个价格也不贵，就掏钱准备买下，不料就在自己拿纸巾要擦手时，发现刚才抓鱼的那只手，擦过纸巾后，纸巾竟然变成黄色的。他心里吓了一跳，这鱼莫不是故意染成黄色的？他随即把鱼退还给妇女。走出二十多米远后，他回头还想找那个妇女时，人已不见踪影，旁边另一个摊贩告诉他：“刚才我当着她的面不好意思告诉你，你看起来像外地人，她才敢骗你，她那种不是‘黄瓜’啦，是‘春仔’，如果是真的野生‘黄瓜’，那么大一条至少要拿你七八百元了，哪里有那么便宜的啦。”

　　根据杨先生的反映，记者昨日在我市一些市场逛了一下，虽然没有碰到用“春仔”假冒“黄瓜”的，但是几乎记者询问的摆放有黄花鱼的摊贩都自称自己的黄花鱼就是野生的，而且还振振有词说：“你没看报纸？现在野生的‘黄瓜’有一条都抢着要。”

　　记者无法辨识小贩是否撒谎，只好请教在厦门“逛”了几十年市场的老曾，老曾说，黄花鱼养殖的价格跟野生差距非常大，野生黄花鱼价格是养殖的十多倍甚至更高，有的不法鱼贩就会打歪主意，把养殖的“装扮一番”，冒充野生鱼。其中一招就是，用体态比较相近的春仔鱼浸泡黄芪粉冒充黄花鱼，泡出黄色鱼身，连鱼唇都泡成了黄色，跟真的很像，不少消费者都上当了。图：这就是经常被用来冒充黄花鱼骗人的春仔鱼；图：这才是真正野生黄花鱼，腹部呈天然金黄色。

　　黄花鱼真假识别窍门

　　老曾说，春仔鱼是厦门的土话，也写做春只鱼，其实学名应该叫黄姑鱼，它是属石首鱼科黄姑鱼属，而黄花鱼属石首鱼科黄花鱼属；春仔鱼鱼体延长侧扁，体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色样子有些像黄花鱼，所以不法商贩老是喜欢拿它来染黄色冒充黄花鱼。两者区别是黄花鱼头比较大，春仔鱼头较小，黄花鱼尾柄较细长，春仔鱼尾部较短；黄花鱼腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，而春仔鱼体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色。如果春仔鱼经过染色，那么把它放在水里浸泡，水就会变成啤酒一样的颜色。

　　至于黄花鱼野生与养殖的区别，老曾介绍说，野生黄花鱼尾巴较长，嘴唇呈现一圈黄色，鱼鳞较细，而养殖的黄花鱼尾巴较短，鱼唇呈白色、鱼鳞较粗。另外，野生鱼和养殖鱼除外观上（如颜色）有所区别外，内在也有较大的区别，即“开膛剖腹”后，养殖鱼的内脏一般较油腻、残留物较多。

　　此外，从口感上区别，老渔民都知道，养殖鱼吃饲料，煮出来的鱼汤颜色比较深，吃起来有点“土味”；野生鱼煮的汤就比较白、比较浓，不放盐味道也比较咸一些。（厦门晚报）