分类：美食|被422人转藏|2008-08-1816:31:17

　　美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。　　黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。　　原料：　　黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱　　　　做法：　　鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（如下图）　　将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。[美食中国]　　鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。　　将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。　　这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。