作者：春之舞韵
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　　黄花鱼好吃，可是做起来容易碎。今天，就与厨友们分享一下色香味俱全又不碎的干煎黄花鱼。悄声告诉你：干煎黄花鱼除了具有高钙高营养外作成，成品后的成本不足10元。如果感兴趣的话不妨试一试

　　
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　　主料：黄花鱼6条（三人份）；少许面粉（一定要准备哟）

　　辅料：盐、酒、葱、姜、糖、酱油、花椒、大料；

　　做法：

　　
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　　1.黄花鱼洗净破肚掏干净，然后在鱼身的两面切几个刀口（不要过多，三道口即可）

　　
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　　2.将黄花鱼放入器皿，然后将辅料放入腌制三十分钟至一小时左右；

　　
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　　3.锅内倒入比炒菜略多一点的油加热；

　　
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　　4.用一浅碟放少许干面粉，将腌制好的黄花鱼轻轻的沾一下面粉（双面都沾哦）将沾了干面粉黄花鱼放入热好的油锅里，一条一条码放整齐两面煎至金黄。

　　
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　　贴心小提示：再煎至过程中，千万不要性急翻动鱼身，一定要等到锅里的鱼肉收紧后再翻动。

　　
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　　共分享：沾少许干面粉可以防止黄花鱼碎掉，还能使煎过的鱼香脆。出锅后色艳、味香一点也看不出面粉的痕迹。