作者：沧海边的人提交日期：2006-1-3118:07:14楼主　　说来惭愧，第一次来饮食版块，虽然一直对饮食一直有好感，不过一直没有自己动手做过一道菜。
　　
　　涯友们多指教，谢谢~

作者：沧海边的人回复日期：2006-1-3118:08:001#　　是“怎样”
　　不好意思！

作者：丰雪飘回复日期：2006-1-3121:49:002#　　小鲫鱼有多大？
　　1。若小于半斤，还是做个鲫鱼汤吧。先入油锅加爆煎几分钟，加料酒加水煮至鱼汤发白，加盐味精加点葱花就行了。
　　2。小于三两只能油炸了。

作者：傻瓜啾回复日期：2006-1-3123:18:003#　　做鲫鱼汤,要鲫鱼还是活的,马上宰马上做才好吃,味精,就不要加了吧?鱼已经够鲜了

作者：沧海边的人回复日期：2006-2-10:02:004#　　谢谢！

作者：天天跟党走回复日期：2006-2-119:41:005#　　小鲫鱼嘛，最好红烧后放冰箱做鱼冻吃了

作者：laolang654回复日期：2006-2-121:02:006#　　可以做天津风味“贴饽饽熬小鱼”
　　鱼洗净过油，锅内打底油，放花椒、炸到金黄色，放葱、姜、蒜、大料。炒出香味放甜面酱略炒，鱼入锅，马上倒入提前准备好的酱油、醋、料酒，立即盖上锅盖，焖一会，加汤、糖、盐。
　　下一步就是要做饽饽了。玉米面、黑豆面、小苏打。记住！一定不要和的太硬，（锅。最好用烧玉米秸的大锅）把和好的玉米面，做成饼的形状，帖到锅的周围，加盖。过15分钟左右，就可以起锅了。

作者：刘三顺回复日期：2006-2-711:44:007#　　上海菜葱烤鲫鱼，不过具体做饭还不大清楚，LZ可以网上查查菜谱

作者：小小西门回复日期：2006-2-712:49:008#　　几个头的？如果是七八个头以上，好极了，，做葱烧鲫鱼。。
　　
　　一斤有几只，就算几个头。这道菜，鲫鱼越小越好。手掌大，二三寸的最合适。
　　
　　大致做法是:鱼和肉泥分别腌制好了后，把肉放进鱼肚里，用少许油来煎，最后调汁即可。
　　
　　

作者：花离影碎回复日期：2006-2-715:03:009#　　支持丰雪飘的做法。
　　这样鱼味最浓，鱼汤最鲜了。

作者：花离影碎回复日期：2006-2-715:06:0010#　　补充以上，加些姜片不错滴！

作者：kmcp回复日期：2006-2-717:38:0011#　　有多小？
　　
　　熬了喝汤
　　煎了嚼骨
　　都好

作者：南京田林回复日期：2006-2-719:51:0012#　　小鲫鱼好可怜，你们好残忍~！！！！

作者：hakuni回复日期：2006-2-911:53:0013#　　最爱鲫鱼汤嘿嘿美啊～～～～

作者：溶溶冷月回复日期：2006-2-1117:55:0014#　　强烈推荐做豆腐鲫鱼...

作者：ivy_chrees回复日期：2006-2-140:31:0015#　　鲫鱼要是还活着放生吧

作者：晃悠悠的女子回复日期：2006-2-1517:53:0016#　　如果楼主不怕腥的话建议直接煮，加酱油黄酒，佐料葱蒜姜，吃辣的话加点辣椒，家常做法，我最爱吃的。

作者：喝黑色饮料的猫回复日期：2006-2-1518:22:0017#　　豆腐鲫鱼汤,萝卜丝鲫鱼汤,
　　鱼要先煎得两面黄，这样烧出来的汤才会奶白色的
　　
　　

作者：heaven621回复日期：2006-2-1520:30:0018#　　最简单又好吃的方法:直接在火上烤,烤的时候要刷点油,然后撒上点盐,花椒面,辣椒面,孜然之类的调料即可.就着喝啤酒.爽!

作者：画套衣服去上班回复日期：2006-2-1814:54:0019#　　可以拿来做汤,
　　用鲫鱼加西红柿加排骨加国葛一起大火烧开转小火慢炖三个小时,
　　材料:鲫鱼一条,西红柿二个,排骨三两,国葛四两
　　

作者：黄晓晴回复日期：2006-2-2116:21:0020#　　作者：ivy_chrees回复日期：2006-2-140:31:00
　　
　　　　鲫鱼要是还活着放生吧
　　
　　
　　
　　将此人赶出这个版吧```````````
　　
　　

作者：kingrain回复日期：2006-2-2122:06:0021#　　http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Caixi/Yuanliao45.htm
　　
　　鲫鱼菜谱

作者：鱼鱼天上飞回复日期：2006-2-2123:46:0022#　　妈妈做的糖醋鲫鱼好吃滴，就是偶不会^.^

作者：miamimiamimiami回复日期：2006-2-223:25:0023#　　生宰杀干净后，直接用清水煮，什么都不要加，喝汤

作者：溪水潺潺a回复日期：2006-2-229:54:0024#　　鲫鱼炖豆腐:将鱼洗净,放置1小时左右,沙锅内加清水,放入葱段姜片大蒜,八角,花椒,树椒少许（主要为了去腥味）将火烧开,放入鱼,大火将锅烧开,再用小火炖15分钟,豆腐切小块,放入沙锅,加盐鸡精,再炖5分钟即可.这道汤是很好的补钙汤.

作者：细雨湿回复日期：2006-2-2210:26:0025#　　巧了，也是正在吃这个鱼，新鲜杀了仍进火锅了，嘿嘿，酸菜鱼，我5毛一条，你如何啊？

作者：yvonneyyz回复日期：2006-2-2211:00:0026#　　我觉得清蒸就比较好,尤其适合鲫鱼,你可以试,主要是很方便,对于不是常常做饭的你来说真的是个很不错的选择!

作者：missyoumissme回复日期：2006-2-2314:04:0027#　　炖鸡蛋
　　鲜啊

作者：花离影碎2回复日期：2006-2-2314:17:0028#　　作者：南京田林回复日期：2006-2-719:51:00
　　
　　　　小鲫鱼好可怜，你们好残忍~！！！！
　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　跑这发神经来了，你连米也别吃了，你吃了米，小蝗虫好可怜会饿死的！用你那一份可以拯救很多小蝗虫！

作者：沧海一声咳回复日期：2006-2-2315:03:0029#　　你们这些吃鲫鱼的下辈子都变鲫鱼~~~
　　
　　哈哈，好象很好玩的样子。

作者：布露蓝回复日期：2006-2-2421:43:0030#　　为什么我每次做鲫鱼汤都不是奶白色的,包括两面煎得发黄,放凉水放热水,放牛奶,统统都试过就是没有用,很生气!!!谁能告诉我答案???

作者：flamewing回复日期：2006-2-2517:16:0031#　　不能搁姜，楼上往汤里搁江了吧？

作者：卫灵回复日期：2006-2-2521:15:0032#　　喝汤就煮鲫鱼鸽子汤，记得放点奶油下去，鲫鱼肚子里填满肉酱，肉酱里要剁虾仁，并拌个鸡蛋。汤是乳白色的，飘香后，放点盐，最后把鱼和鸽子全扔进马桶，喝汤。
　　烧：葱烤鲫鱼第一，豆瓣鲫鱼第二，红烧鲫鱼好象一般。

作者：luciatree回复日期：2006-2-279:27:0033#　　做汤喝，鲜啊

作者：lydydl回复日期：2006-2-2711:40:0034#　　可以做鲫鱼蛋花汤，具体做法如下：鲫鱼两条，鸡蛋两个，香葱若干。鲫鱼煎成7－8成熟，加料酒（最好是浙江的黄酒,如用北京的料酒的话，香味就没有了），然后加水（看你要喝多少汤了）煮，至汤乳白色，将鸡蛋打成蛋花倒入锅中，煮1－2分钟后，放入盐、味精少许，起锅前将切好的香葱末放入锅中，起锅即可。又有营养，又美味。呵呵

作者：布露蓝回复日期：2006-2-2714:39:0035#　　可是所有的菜谱里都说要放姜啊?不放姜会不会腥?

作者：陈香白露回复日期：2006-2-2714:43:0036#　　作者：ivy_chrees回复日期：2006-2-140:31:00
　　
　　　　鲫鱼要是还活着放生吧
　　
　　用来放生的好象是鲤鱼吧?

作者：爱一点点回复日期：2006-3-1220:05:0037#　　厚厚,只要到美味菜谱这里的，都是要放到嘴里的东东
　　您亚是素食主义者?
　　西西~~~

作者：河北驴诗人回复日期：2006-3-142:10:0038#　　清蒸了喝汤好