凉拌海蜇
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您现在的位置:51做菜网>家常菜谱>拌>正文[图文]凉拌海蜇凉拌海蜇发表人:Ghost(点击添加为好友)更新时间:2009-2-1612:58:35关注度()
【菜名】凉拌海蜇【原料】水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。【做法】 取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。【特点】海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。【小贴士】氽海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼而不烂。
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