科学家表示，患有老年性黄斑病变(AMD)眼疾的人，每星期至少要进食含油脂性的鱼两次，以保持眼睛健康。

　　研究员的研究结果是根据差不多3千名参加食用维他命及补充营养试验的人得出来的。

　　英国眼科期刊(British Journal of Ophthalmology)已刊登这项研究结果。

　　英国估计约有50万人患有会破坏中央视力的老年性黄斑病变。

　　具保护作用

　　专家早现表示奥米加-3可以减去患老年性黄斑病变三分之一分的机会，而今次这项研究显示，这脂肪酸对于已患上这眼疾的病人，同样奏效。

　　干性及湿性的中期老年性黄斑病变患者，饮食中含丰富奥米加-3脂肪酸，均减低病情25%。

　　而患中期老年性黄斑病变的人，饮食中采用低GI值，吃一些释放糖份较慢的食物，并进食补充抗氧维他命及矿物质，如维他命C及锌，他们病情改善高达五成，情况明显。

　　发表研究的作者们说，每天以五片全麦面包代替白面包，可取得共250克碳水化合物，五年内可减去老年性黄斑病变8%。

　　但最让人感到惊讶的是，补充营养对初期老年性黄斑病变却有反效果，会抵销奥米加-3脂肪酸的果效，甚至似乎会令病情加重。

　　一些进食抗氧维他命及锌，和每天食用含大量胡萝卜素的黄色及绿色蔬菜，有五成机会令病情变重。

　　波士顿培夫斯(Tufts)大学的研究员认为，于餐后，奥米加-3脂肪酸能更改血液中的脂肪水平，以保护及对抗老年性黄斑病变。

　　"中庸之道"

　　但是由于研究结果混合多种情况，他们表示不太肯定病人应否同时食补充营养和奥米加-3。

　　他们建议每周食用两至三份油脂丰富的鱼，如三文鱼，吞拿鱼，鲭鱼，贝类及鲱鱼，便可获得每天建议食量(650毫克)的奥米加-3脂肪酸，大大减低早期及中期老年性黄斑病变的风险。

　　英国食品标准署(The UK's Food Standards Agency)表示，人们应每周进食至少两份鱼，其中一份应包括含高油脂的鱼。

　　但他们警戒道，食用过量的含高油脂鱼会有损健康，因为这些鱼中含有低水平的污染物，这些污染物会在体内积聚。

　　大部分的人可放心一周进食四份含油脂的鱼，有怀孕机会的女孩及妇女，孕妇及喂哺母乳的则应限制食量至一周两份。

　　(英国)皇家全国盲人协会(RNIB)发言人表示，充足营养对身体及眼睛健康都十分重要。

　　「这些发现与之前研究显示把奥米加-3多元不饱和脂肪酸作为均衡饮食一部份，有助预防老年性黄斑病变的结果一致，这疾病在英国是导致失明的主要成因。」

　　她说：「皇家全国盲人协会希望今次进一步令大家明白，照顾双目是保持健康生活一个重要源动力。」