很多家长认为多吃大鱼大肉就是营养，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果孩子不但体重蹭蹭上涨，还照样患有缺铁性贫血，或者还会缺钙。这是怎么回事呢?

　　人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。

　　每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失;每天摄入240克的蛋白质，额外补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，身体就会动用两种主要的碱性物质钠和钙，加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙。过量摄入大鱼大肉将导致钙的大量流失。

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（责任编辑：张蔚蔚）