该非法加工点位于运城市丰喜大酒店院内一处不起眼的角落，是一间临时搭建的简易房，面积不足20平方米。

　　执法人员介绍，加工点用于解冻原料鸭子的用具为一废旧浴盆，清洗的用水从卫生间冲洗厕所的水管引出;加工房间垃圾成堆，杂物零乱，苍蝇纷飞，卫生条件不堪入目。该加工点没有任何证照和原料购进、加工制作、成品销售记录，也没有任何管理制度和工作流程;2名从业人员没有接受过相应的培训，也无法提供健康证明。

　　经查，该加工点到目前为止共非法加工制作了约300只烤鸭，价值22000余元，其产品大部分供给了丰喜大酒店婚嫁宴席及零散顾客食用。执法人员当即将现场发现的成品烤鸭和已经解冻的原料鸭等物品予以暂扣封存，并对相关人员进行了依法询问。

　　选择肉类食物有两个原则

　　第一，越小的动物越好。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。

　　鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。

　　特别提醒说，吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。

　　此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

　　第二，颜色浅的肉类营养成分越好。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

　　健康日报温馨提示：浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。

　　(编辑：郭燕林)