墨鱼大家都吃过吗？它的制作方法大家有知道多少呢？大多数的食物都是有许多种的做法的，要想吃到美味的食物就有必要去学着制作一下了，墨鱼的食用价值也是特别高的，在做法方面也是比较挑剔的，接下来大家一起来了解了解关于墨鱼的制作方法吧！

　　墨鱼的做法大全：

　　酱爆墨鱼

　　材料：鲜墨鱼300克。

　　调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜"十字交叉"花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

　　2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　酱爆墨鱼的确很好吃，味道鲜美，对于喜欢吃肉的人来说的确是一个不错的选择了，并且不会感觉到口味单一，是一种经常会在餐桌上面看到的菜肴。

　　墨鱼干炒韭菜花

　　材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙

　　做法：

　　1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)

　　2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅

　　3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已

　　墨鱼干炒韭菜花吃了以后对于肾是有很大的效果的，经常会听到肾不好的人可以多吃一些韭菜，这道菜就可以满足大家的要求，除此之外还会增强自己的身体素质。

　　通过文章的介绍之后，大家对于墨鱼的做法应该是有一些了解了，那么大家就可以根据这些介绍来制作一下的，但是还要注意一点的就是在制作的时候不要随随便便的搭配一些其他的食材，否则吃了之后是会给自己的身体造成一些危害的。