鱼是生活中常见的水生食物，鱼肉的味道一般都十分鲜美，深受大众喜爱。鱼肉中富含大量的蛋白质，能为身体提供能量。鱼肉中的维生素还有明目的作用，多吃鱼肉还能变聪明。鱼的做法多种多样，常见的就是蒸和炒。但是吃鱼方式不当还有可能中毒。下面小编为大家介绍一下。

　　生吃鱼片得"肝吸虫病"

　　很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

　　据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

　　其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。

　　擅吃鱼胆解毒不成反中毒

　　鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。

　　民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

　　专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性"鲤醇硫酸酯钠"等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

　　鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。

　　而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

　　鱼肉虽然美味，但是大家在吃鱼的时候要注意健康，不要生吃鱼片或者是吃鱼胆。生鱼片中油大量的寄生虫，人吃了容易腹泻、肝肿大，严重感染者还有死亡的可能性。鱼胆虽然是一味中药，但是擅吃鱼胆非常危险，鱼胆汁中的毒素非常强，容易导致人死亡，所以大家要用常规的方式吃鱼。