鱼类食物虽然也算是一种肉食，但比猪肉、牛肉等红肉要健康很多，白色肉类食物中的脂肪含量较低，而且鱼肉中含有多种有益于大脑发育的营养物质，很适合给儿童吃。鱼类食物的种类也很多，最近网上流传着一种鲶鱼最脏，最好不要吃的说法，事实真的是这样吗？下面小编为大家分析一下。

　　上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释，鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但如果脏物质太多，会导致水中氨氮含量高，水环境变差，影响鲶鱼生长。

　　他强调，现在的鲶鱼都是人工养殖，特别是大型养殖场，通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜（20℃～25℃）且干净的水里，鲶鱼会生长得更好。

　　鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经 脱胎换骨 。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。

　　此外，鲶鱼生长速度很快，很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。

　　谭洪新教授称，现在国家对水产饲料的监控非常严格，不可能存在激素催长的情况。再说，鲶鱼贪吃少动，长得特别快，而且因为水温高的原因，越往南方生长周期越短，有的喂养4个月就上市了，根本不需要额外使用激素催生。

　　鲶鱼最脏的主要原因是此鱼的生存能力比较强，对脏水的适应能力也比较强，但也会因此摄入较多的有毒物质。但现在的大多数鲶鱼都是人工养殖，水质也是非常干净，所以大家不用担心鲶鱼的健康问题。另外，国家对水产饲料的控制比较严格，一般不会出现激素催长鲶鱼的现象。