我们国家的饮食文化可谓是历史悠久，并且很多看似不好吃的东西经过烹饪味道好的不行，比如我们今天给大家介绍的乌龟，这个小动物相信大家都非常熟悉了，有的朋友家里可能还养了这个小动物。乌龟是一道非常美味的菜肴，许多的宴席必不可少这道菜。乌龟要怎么吃呢？乌龟是不是所有人都适合吃呢呢？那么今天我们就一起来看看乌龟的具体吃法以及适宜食用的人群，让你美美的享用这道美食！

　　乌龟怎么吃

　　一、龟肉粥

　　基本特点：滋阴补血，补肾健骨

　　基本材料：活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。

　　制法：先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

　　功效：滋阴补血，补肾健骨。

　　用法：每日分1--2次食。

　　应用：适用于阴血亏虚者。

　　二、清蒸龟肉

　　配方：乌龟1只。

　　用法：乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。

　　功效：滋阴补血，理虚止遗。

　　三、红烧龟肉

　　配料：龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量

　　特色：滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。

　　操作：将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

　　锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

　　什么人适合吃乌龟

　　1、 适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用。

　　2、适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效。

　　3、适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用。

　　4、适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。

　　上文就是今天为大家带来的关于乌龟的吃法，相信大家阅读之后对这道美食有了更深一步的认识。乌龟也是一种营养价值很高的补品，能够滋阴补肾，并且龟壳还是一种名贵的中药，对某些疾病有明显疗效。由于乌龟比较滋补，所以要适当的有针对的吃，不能过于盲目，否则将会加重身体的负担，这也是一种得不偿失的表现，希望文章对大家能够有所帮助，健康生活！