炎炎夏日一盘小龙虾总能让人感叹生活的美好，龙虾肉的精致Q弹，不管是搭配辣椒还是蒜蓉总能让人欲罢不能，但是吃龙虾的时候我们都知道龙虾里面的黄黄的东西，这就是虾黄，那么龙虾虾黄可以吃吗，虾黄究竟是精华还是毒药呢？

龙虾虾黄能吃吗

龙虾的虾黄只要确保干净卫生，偶尔吃吃还是没有问题的的，无需过于担心，并且虾黄里面还含有一些不饱和脂肪酸、蛋白质以及一些维生素和微量元素，但即便如此，如果能不吃，还是建议不要吃，因为龙虾头里面含有重金属，并且含量有一些超标，不过如果可以把灰色肝脏，与虾黄分开，适当的食用还是无需担心。

并且建议大家选择养殖的小龙虾，而不要吃不知道来源的小龙虾，尤其是野生小龙虾，在烹饪之前要清洗干净，而且一定要在超过一百度的高温下彻底翻炒熟，这样才能消灭小龙虾里面的寄生虫，毕竟小龙虾习惯吃腐尸，里面会含有很多细菌和病菌，尤其是一些夜宵摊，他们甚至会直接把死掉的龙虾烹饪一下就卖给消费者。

如何区分死龙虾or活龙虾

如果是活龙虾，口感偏硬，很有嚼劲，并且煮熟后身体弯曲比较紧；并且口感有一点甜，而死掉的龙虾不仅味道差，没有嚼劲，而且十分松软。

麻辣小龙虾的做法1

1.先准备好小龙虾1000克、郫县豆瓣酱1汤匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5块、八角2瓣、蒜6瓣、细香葱2根、食盐、水、植物油2汤匙、干辣椒3个、香芹

2.把小龙虾放入水中完全刷洗干净，之后把油倒入锅里，烧至温热，再倒入干辣椒，蒜片，翻炒出香味，放入豆瓣酱，花椒、芹菜翻炒片刻

3.放入冰糖翻炒，挖适量豆瓣酱翻炒出香味，再放入小龙虾翻炒均匀，倒入水，开大火，放入盐和麻椒，等待三分钟左右至收汁，撒些葱花即可。

火爆小龙虾的做法2

1.先把小龙虾处理清洗干净，一定要一个个细心的将龙虾刷洗干净，再把油倒入锅里，放入葱姜蒜，泡椒、泡姜、八角、花椒、沙姜以及切碎的小米辣

2.翻炒均匀出香味并且入味，倒入清水，再放入洋葱以及大蒜，大概煮四十分钟左右，这时再把土豆切好，倒入煮好的龙虾里面，煮至熟软即可盛出。

龙虾虾黄可以吃吗，答案是肯定的，但是虽然说虾黄并不是说毒药吃一次就毙命，但是我们还是建议虾黄不要过多的食用。同时今天小编还带来了两个小龙虾的做法，希望小编今天带来的这些内容可以给您带来帮助，让我们更好的享受小龙虾的美味。