海参怎么吃，怎样辨别真假海参？海参是一种滋补的常见食物，而且也是很美味的，所以很多养生的人都喜欢食用一些海参，今天我们来了解一下海参怎么吃更营养，还有不能和海参一起食用的食物。还有在购买海参时候如何辨别真假呢。

海参不能和什么一起吃

水果：水果里面富含很多酸性成分，而海参则含有丰富的蛋白质，如果两者一块吃就容易导致蛋白质凝固，影响吸收和消化。

醋：因为海参里面含有的蛋白质遇到酸性物质，就会形成结合物，从而降低海参的营养。

海参的功效与作用

益智补脑：海参里面含有大量的赖氨酸，可以有效提高记忆力，预防老年痴呆，是非常好的益智补脑佳品。

防治肿瘤：海参里面含有一种海参毒素，这是一种可以抑制癌细胞的成分，并且里面含有微量元素钼，可以预防和治疗食道癌；而含有的微量元素硒则可以防治肺癌、乳腺癌等癌症。

美容护肤：海参里面含有的硫酸软骨素能够调节内分泌，可以有效延缓衰老，推迟女性更年期，是一种非常好的美容养颜，抗衰老的佳品。

保护心血管：常吃海参可以很好的保护心血管，有效预防各种心血管疾病，可以降低血脂血压和胆固醇。

促进睡眠：海参里面含有丰富的精氨酸，可以促进睡眠，治疗失眠多梦，改善神经衰弱等问题。

增强抵抗力：海参里面含有的赖氨酸还可以提高免疫力，增强抵抗力，可以促进身体的新陈代谢，有效减少疾病的发生。

如何辨别真假海参

颜色：如果海参的颜色呈灰褐色或黑褐色的，肠子呈灰色或者白色，并且十分有光泽，则是优质的海参，如果发现表面特别黑，但是肠子却是红色或者黑色则是劣质海参，需要果断放弃。

加温：想要知道海参里面是否添加了糖，那么只需要用手把海参焐热，然后抓住两端，如果海参变弯软则表示里面添加了糖，弯软程度越大表示糖分越高。

形状：优质的海参均匀结石，表面的刺硬而且完整，不容易出现弯软的情况。如果你发现海参很弯很软，而刺特别直，则表示添加了糖，是劣质海参。

海参怎么吃

木耳海参汤的做法：准备好海参2只、木耳3两，之后把海参放入水中浸泡软，再放入沸水里面焯两三分钟，之后捞出切成丝，再把葱姜洗干净后切成丝，猪肚对半切开，放入锅里烧干，再把猪肚内侧放在干的锅里面焙一下，再用水冲洗，放入一些面粉，盐一块揉搓清洗，之后把水倒入锅里烧开，放入猪肚焯一会即可去除异味和脏东西，再把黑木耳放入水中浸泡一会，捞出清洗干净后控干水，再把猪肚、黑木耳、海参以及蜜枣一块倒入瓦罐里面，倒入水，大火煮开后小火慢慢煮两小时，再用盐调味，倒入少许生抽即可。

海参小米粥的做法：先把干海参浸泡开，之后切成片，然后把小米淘洗干净，倒入高压锅里面炖煮半小时，熄火后用余温焖二十分钟，再把生姜洗干净后切碎，打开锅盖，放入姜末搅拌均匀后即可盛出。

凉拌海参的做法：先把大蒜瓣去皮后捣碎放在碗里，倒入米醋和酱油，放入盐和白糖，再放入味精，倒入香油搅拌均匀，再用剪刀把新鲜还是剪开，去掉里面的沙肠，再冲洗干净，然后放入水中，放入盐，浸泡一会后切成片状，再放入烧开的水里面焯一会，捞出后控干水再晾凉，再倒入调味料搅拌一会后放入盘中，之后把香菜放入沸水里面短暂焯一会后撒在还是上即可。

海参怎么吃，小编带来的这海参粥的做法，凉拌海参以及木耳海参汤都是海参比较常见的吃法，而且也是制作起来比较简单，还能保留海参原有营养价值的最佳吃法。因现在市面上有很多假海参，所以我们在购买的时候一定要学会如何辨别真假，以防买到假货。