我们知道金秋十月是吃螃蟹的好季节，螃蟹肉质鲜美并且含有很丰富的蛋白质、磷、铁等物质，既是养生大餐，又深受人们的喜欢。根据有关典籍记载螃蟹有理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。那么下面我们就来看看螃蟹应该怎么吃。

一、想吃螃蟹应该先买到好的螃蟹，那怎样才能买到好吃的螃蟹呢？

1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

6、适时食用

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

螃蟹哪些地方不能吃！

1、蟹胃

就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

2、蟹心

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

3、蟹肠

即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

4、蟹鳃

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。

螃蟹不能和什么一起吃

1、花生

螃蟹平时不能和花生搭配的一起吃，因为花生中含有大量的脂肪，它属于油腻的食材，这种油腻食材与螃蟹一起吃食，容易加重肠胃负担，会让人们出现腹泻腹痛等不良症状。

2、柿子

螃蟹还不能和水果柿子搭配在一起吃，因为柿子中含有大量的鞣酸，这种物质会让螃蟹肉中的蛋白质发生凝固，而且会产生一些不利于人体消化的块状物质，这些物质在人体肠道内停留时间过长以后，就会发生腐败，容易让人们出现恶心呕吐和腹痛等多种不良症状。

吃螃蟹的禁忌

1、忌吃死螃蟹

死的螃蟹不能吃，这是人们吃螃蟹时的最大禁忌，因为螃蟹在死亡以后，他身体内的细菌会快速繁殖再生并扩散到螃蟹的肉中，如果人们吃了这种带有细菌的螃蟹肉，就会让身体出现多种不适，会让恶心呕吐和腹痛的症状高发。

2、忌吃生螃蟹

生螃蟹不能吃，也是人们吃螃蟹的重要禁忌，因为生螃蟹身体中的肺吸原虫感染率特别高，这种肺吸虫随螃蟹肉进入人体以后会造成人类肺部感染，破坏人类的肺组织，容易让人们出现发烧，咳嗽以及科学等多种不良症状。把螃蟹经过高温加热以后，这种肺吸虫活性就会降低，人们再食用也不会被感染。

以上就是小编给大家介绍的关于螃蟹的一些吃法，你学会了吗？螃蟹的营养价值特别高，而且含有丰富的蛋白质、铁、磷等元素，但对于螃蟹的食用禁忌还是很多的。在这里需要提醒的是螃蟹虽好，一定要注意螃蟹的饮食禁忌，正确吃螃蟹。