甲鱼的营养价值很高，含有丰富的钙质，特别是缺钙的人群可以多食用一些甲鱼，除了补钙，甲鱼还是进补身体的佳品，今天喜欢吃甲鱼的小伙伴一起跟着小编看看甲鱼的营养价值和功效到底都有哪些，以及甲鱼如何做更好吃，红烧甲鱼的详细方法步骤是什么赶紧一起看看吧。

甲鱼的营养价值 甲鱼的功效

甲鱼里面含有丰富的钙质，可以促进牙齿以及骨骼的生长，因此能够促进儿童的骨骼发育，而老年人食用则能预防骨质疏松。甲鱼里面含有的磷可以可以促成骨骼和牙齿的钙化，从而具有预防小儿软骨病、佝偻的作用。

含有的钠可以调节心肌、神经；而含有的铁元素以及叶酸可以补铁补血，有效预防贫血，还可以缓解疲劳。甲鱼里面含有的各种维生素不仅能够促进细胞再生，预防口腔溃疡，以及各种炎症。还可以美容养颜，抗氧化，以及抗癌抗衰老。

而含有的蛋白质十分丰富，比鸡蛋高出几十倍，并且蛋白质里面含有身体所需要的多种氨基酸，因此常吃可以提高免疫力和抵抗力，还可以有效抗疲劳。而含有的龟板胶是一种胶原蛋白，因此常吃能够美容养颜，护肤润肤。

红烧甲鱼的做法

1.准备好甲鱼1只、鹌鹑蛋250克、西兰花250克、料酒2勺、盐3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1勺、姜、蒜、海椒面3克、鸡汁1茶匙、白糖1茶匙、葱1根、蹄筋20克

2.之后将甲鱼处理清洗干净后切成块状，再放入盐，倒入料酒，撒些胡椒面搅拌均匀后腌制半小时

3.再将鹌鹑蛋放入沸水里面煮熟后捞出，去壳后待用，之后将蹄筋洗干净后切成条状，腌制半小时入味

4.甲鱼放入油锅里面炸，炸一会后放入姜蒜末，放入豆瓣翻炒出香味，再放入海椒面，再倒入料酒和清水，小火慢慢熬煮开

5.之后再倒入甲鱼小火慢慢煨半小时，倒入蹄筋，放入盐，倒入鸡汁，再撒些胡椒面以及白糖

6.将甲鱼全部捞出之后就可以用汤汁煮一会鹌鹑蛋，再将西兰花放入水里面焯熟，摆在盘子的周边，而将鹌鹑蛋放在空处，挖入甲鱼，撒些葱花就完成了。

以上是小编带来的甲鱼的功效和作用，以及红烧甲鱼的做法步骤，喜欢吃的小伙伴是不是学会了呢，希望小编的这些介绍可以帮到大家，另外小编提醒大家，甲鱼不要和鸡蛋，兔肉，猪肉，鸭肉等一起食用，还要注意在做甲鱼的时候不要放过多的调料，不然会影响甲鱼的鲜美口感。