在人们的日常饮食生活中，经常会吃到一些鱼类食材，老板鱼就是其中一种。这里说的老板鱼也被叫做板鱼，它的外形比较独特，肉质鲜嫩营养丰富。对于老板鱼人们经常在饭店吃，并不知道老板鱼的具体做法，下面小编就详细给大家说一说老板鱼的做法技巧，一起来看看吧。

老板鱼的做法

蒜香老板鱼

1、老板鱼有浓郁的腥味，在烹调时加入适量的大蒜能让这种味道淡化。制作蒜香老板鱼，除了需要准备老板鱼和大蒜以外，还要准备葱、姜和盐以及少量白糖和味精。

2、把准备好的老板鱼处理干净以后，切成块状，在锅中放水加热，烧开以后，把鱼块入锅焯烫，去掉它存留的氨水味。

3、在炒锅中放油加热以后把葱姜入锅炒出香气，再把老板鱼块放入锅中，快速翻炒，炒匀以后加入食盐，味精和糖以及味极鲜和少量的清水，用小火慢慢炖制十分钟。

4、把老板鱼炖好以后出锅装盘，然后在炒锅中重新放油，加热以后把蒜末入锅炒香直接浇在盘中的老板鱼上就可以。

酱香老板鱼

1、制作酱香老板鱼需要准备新鲜的老板鱼一条，香辣酱50克，再准备适量的食用醋和味精以及料酒，除此以外，生姜大蒜以及香葱也要适量准备一些。

2、把老板鱼洗净以后处理干净，去掉水饭，在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜入锅炒香，然后把老板鱼放入锅中煎到两面金黄，加入适量的醋和料酒，随后放入准备好的香辣酱，再加入少量清水，调匀以后炖制十分钟，出锅以后加味精提味即可。

以上就是小编为大家介绍的关于老板鱼的做法的相关内容了，上述内容主要介绍了两种关于老板鱼的吃法蒜香老板鱼和酱香老板鱼。老板鱼的制作方法比较简单，大家在平时不妨按照上述方法尝试制作一下吧，食用一些老板鱼对身体还是有很多好处的。