在日常生活中，人们为了保证营养均衡，经常会吃一些鱼类食材。而鲥鱼则是一直生长在长江的淡水鱼类，季节性比较强，鲥鱼通常在初夏季节捕捞。鲥鱼的肉质鲜嫩营养丰富，很多人都很喜欢吃，但对于鲥鱼的制作方法，有些朋友还不太清楚，接下来小编就详细给大家介绍一下鲥鱼的家常做法，一起来看看吧。

鲥鱼的做法

清蒸鲥鱼

1、鲥鱼肉质鲜嫩，把它清蒸以后食用最好吃，平时制作时需要准备鲥鱼一条，鸡油一百克，葱适量，生姜长适量，食用盐也要适量准备一些，最后再准备适量的红椒。

2、把鲥鱼清理干净，去掉鱼鳞和内脏，然后再用清水洗净，去掉水分以后放入料酒和盐与葱姜再加上鸡油腌制半小时，腌制过程中可以把鱼经常翻动一下，便于它更好的入味。

3、把腌好以后的鲥鱼放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸十五分钟，然后取出撒上切好的红椒丝进行装饰，摆好以后色香味俱全的清蒸鲥鱼也就做好了。

红烧鲥鱼

1、鲥鱼红烧也很好吃，在制作时除了需要准备鲥鱼以外，还要准备适量和冬笋和香菇，另外再准备适量的食用盐和味精以及白糖还能酱油与料酒等配料，最后葱姜蒜和花椒以及香油等调味料也要适量准备一些。

2、把鲥鱼处理干净，去掉表面的水分。在炒锅中放食用油，加热以后把葱姜入锅炒香，再把鲥鱼入锅煎制，煎到两面金黄以后加入准备好的配料，再加适量清水。

3、用小火慢慢炖制，等鱼肉熟透以后加入湿淀粉勾芡，然后出锅装盘，淋上适量香油提味就能上桌食用。

以上就是小编为大家整理介绍的关于鲥鱼的家常做法的相关内容了，通过介绍我们知道鲥鱼肉质鲜美营养丰富，平时食用一些鲥鱼对身体健康也有很多的好处。对于鲥鱼的吃法有很多种，以上给大家介绍了鲥鱼的两种食用方法分别是清蒸鲥鱼和红烧鲥鱼，喜欢吃鲥鱼的朋友不妨在家制作一下吧。