牡蛎还有一种叫法叫做生蚝，它是一种海鲜食物，在我国南方地区经常食用，它可以清蒸蒜蓉，烧烤油炸等多种做法，它的营养价值很高。网络上的各种小视频经常见到各种生蚝的各种美味做法，不仅好吃，特别是它含多种维生素及矿物质，为身体补充大量的营养成分，特别是烤生蚝，加上各种调料，鲜味四溢，吃上一口绝对是一种福气，久久难忘。下面小编为大家具体介绍一下牡蛎的具体情况及各种做法吧：

牡蛎为一种海产贝类。广东人称为蚝，产于珠江口者，以体大肉肥著称；北方人称作海蛎子，产于黄海和渤海者，具有味鲜肉嫩的特点。就牡蛎所含营养素种类之多，质量之高，比例之合理，都堪称是海产品中的佼佼者。有人称其为"益智海味"和"夫妻和谐素"。因其鲜汁呈乳白色，似乳汁，在欧洲被誉作"海之乳"。中医典籍早就有牡蛎的记载，认为其有潜阳、固涩的功效，明代李时珍在"本草纲目"中说："其性甘、温，无毒。煮食，治虚损，调中，解丹毒；灸食，令细肌肤，美颜色。"

将牡蛎视作神药和神品的事例，古今中外都不胜枚举。相传，古罗马帝国时，贵妇人就曾风靡用牡蛎汁涂面作养颜剂。据记载，法国的拿破仑一生精力充沛，便得益于牡蛎，在征战激烈时，常以生牡蛎为食。

牡蛎是海产美食，味鲜肉嫩，清炖、煮食、油炒和油炸都可，或生吃、腌吃，或与其他食物混烹，都能作出美味佳肴，既能上高档宴席，又可是家常副食，非常受人喜爱。要注意的是：用做生吃的产品，一定选自洁净的海域，且必须是新鲜的。

牡蛎在夏季产卵，产卵期间，体内营养成分消耗迨尽，九月以后食饵量增加，至冬季,长得体大肉肥，营养成分最为丰富，味也最鲜。年未岁初是吃牡蛎的最佳时节。近年，我国沿海大范围人工养殖牡蛎成功，在街头巷尾、农贸集市常见剥蛎壳的卖蛎人，现剥现卖。

做法推荐：牡蛎肉煎鸡蛋

原料（三人份）：牡蛎肉60克、鸡蛋2只（约120克）。

牡蛎肉煎鸡蛋

做法：将鸡蛋加少许盐，打散备用。植物油置炒锅内，热至五成，放牡蛎肉翻炒至微黄。加葱、姜等调料，略翻炒，倒入打散的鸡蛋液，慢火，摊成饼，两面煎熟，呈金黄色，即可出锅。

以上就是为大家总结的牡蛎的营养价值及具体吃法，牡蛎主要在广东福建等地吃法比较流行，有海蛎煎饼。牡蛎肉与鸡蛋混合更能凸显它的营养价值，既补充高蛋白，有富含各种维生素，味道鲜美。特别适合发育中的小孩对营养的吸取，也是男人滋补的绝佳食物，女人吃了它起到皮肤美白水润的作用。