马勃，俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。

马勃的药用早在《名医别录》中记载。其药用部位为马勃子实体。它性平,味辛,有清肺、利喉、消肿止血、解毒等功效。《本草纲目》认为,马勃能“清肺、散血热、解毒”等。

来看看马勃有哪些药膳食疗也可起到清热解毒功效呢

马勃粥

制法：可取马勃9克，除去外面的硬皮，切成块，加入适量水煎煮，去渣取汁，然后与大米50克熬成粥，分早晚2次食用。

功效：治疗肺火引起的声音嘶哑或失音。

马勃炒苦瓜

材料：马勃200g，苦瓜100g，花椒3g，干辣椒8g，马耳葱15g，糖15g，醋12g，盐、味精、色拉油各适量。

制法：净鲜马勃幼嫩子实体改刀成短片;苦瓜洗净，去核，切片;干辣椒改刀短节。炒锅内放色拉油烧至五成热，下花椒粒、干辣椒节、马耳葱、盐炸一下，速放苦瓜片、马勃片、糖、醋，炒至熟，下味精推匀，起锅即成。

功效：清热明目利喉，解毒消肿，清心肺。

马勃烧茄子

材料：干马勃50g，茄子150g，大蒜粒35g，葱白30g川盐、鸡汤、化猪油、味精。水豆粒各适量。。

制法：干马勃洗净，用鸡汤泡软，改刀成块;茄子洗净，去蒂，改刀成块，投入沸水锅中掉水后，捞起，沥干水;葱白洗净，改刀成丁。净锅内放化猪油烧热，下葱白丁、大蒜粒炸一下，加入鸡汤。马勃块。茄子块、川盐，烧至熟而入味、鸡汤适量时，放入味精。水豆粉收汁，起锅入盘即成。

功效：清热。解毒消肿，和血止血。

和其它蘑菇相比，马勃的味道不见得有多鲜美，但是营养丰富，只要含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等营养成分，此外马勃还有药用价值，可以止血、治咳嗽，有清热消肿的效果。

健康日报