昆布为海带科植物海带LaminariajaponicaArsch.的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。片部狭长，全缘，长可达6m，宽20～50cm，中央较厚，向两缘渐薄，且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成，呈近圆形斑疤状。

时珍曰∶按《吴普本草》，纶布一名昆布，则《尔雅》所谓纶似纶，东海有之者，即昆布也。纶音关，青丝绶也，讹而为昆耳。陶弘景以纶为青苔、紫菜辈，谓组为昆布;陈藏器又谓纶、组是二种藻。不同如此。

【性味】：咸;寒;无毒。

【归经】：归肝、胃、肾经。

【功效与作用】：消痰软坚;利水退肿。主瘰疬;瘿瘤;噎膈;(疒颓)疝脚气水肿。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

主要药膳效果：

昆布豆腐海鲜味增汤

材料：昆布(海带海藻)，虾米，豆腐，日式味增or韩国大酱，蔬菜，海参，扇贝柱，虾仁，香菇，白芝麻，香葱

做法：1.將昆布放入高汤煮沸，味增用少许高汤化开，倒入锅里。

2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。

3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌，可以根据个人口味调味。

功效：排毒养颜。有防癌作用。

姜味昆布银鳕

材料：，银鳕400克，昆布30克，美白菇1包，，姜1块

调味料：味霖1大匙，糖半大匙，，酱油1大匙半，酒100cc，

做法：1.先将鳕鱼去骨切大块，姜切丝，昆布放入水中泡软后再捞起切丝，美白菇切去蒂头后撕成小朵备用

2.锅中倒入1杯水、酒、味霖、酱油和糖煮滚后，放入银鳕和姜丝以小火煮一下，翻面再加入昆布丝和美白菇，加入适量水，盖上锅盖煮约2分钟，将美白菇先盛入盘中，再煮约3分钟后，将海带盛入盘中，并摆入鱼块即完成今天的这一道姜味昆布银鳕了

功效：可以预防便秘和文明病，还能促进新陈代谢、排除血液中的废物和增强脂肪代谢机能。

健康日报