山黄皮俗称"鸡皮果"，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。

   主要药用部分是芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用。具有疏风清热，利湿解毒，截疟之功效。

中药药性：性味归经：味辛、苦;性温。

功效主治：疏风清热;利湿解毒;截疟。

主治感冒发热;咳嗽气喘;腹泻痢疾;风湿水肿;尿路感染;湿疹;疥癣;疮疖;蛇伤。

山黄皮焖鱼

材料：红鸡鱼550g山黄皮40g，油适量，盐适量，青辣椒适量，料酒，适量，西红柿适量。

制法：将买回来的鱼清洗干净。然后在鱼的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。平底不粘锅热油然后鱼放入煎至两面金黄。准备西红柿，青辣椒，香葱和山黄皮。将煎好的鱼装入大碟。另起锅炒香山黄皮和西红柿。然后将煎好的鱼放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁。(由于山黄皮用盐腌制过比较咸，所以看具体情况适当加盐调味)最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鱼上即可。

功效：健脾开胃。

山黄皮炖鹧鸪

材料：鹧鸪2只500g山黄皮80g陈皮10g蜜枣1粒辅料姜适量。

制法：山黄皮洗净，用刀拍开，陈皮洗净;鹧鸪去皮去内脏去头与尾，洗净;将蜜枣姜片陈皮山黄皮鹧鸪全放入炖盅里;注入清水，清水没过材料面即可;放入大煲里，再往大煲里注入适量的清水，清水起码要浸到炖盅一半或以上(但也不要过满);盖好盖子，炖2小时。

功效：山黄皮有化痰镇咳嗽，清热之功效，与鹧鸪一起炖汤，不但令汤水更清甜可口，而且化痰止咳效果更佳。

健康日报