大青叶，中药名。主治：热毒发斑、丹毒、咽喉肿痛、口舌生疮、疮痈肿毒等症。近年来此药在临床上广泛应用，除可用治上述诸症外，又可用于痰热郁肺、咯痰黄稠;尤常用于流行性乙性脑炎，既可单味应用于预防，又可配合柴胡、银花、连翘、板蓝根、玄参、生地等，能清解气分、营分的热毒，可用治各种乙脑，而以偏热型较为合适。

大青叶煲猪肝

原料：大青叶30克，猪肝230克，盐、味精适量。

做法：先将大青叶放人沙锅内，加水适量，煎煮半小时，滤去药渣，再放人洗净切片的猪肝片，煮沸后加人盐、味精调味即成。

大青叶性味苦寒，无毒，含有黄酮、靛甙等，它能清热解毒，凉血止血，民间常用于治疗急性黄疸型肝炎。

猪肝养肝明目;补气健脾。

功效：清热解毒，补气健脾。

适应症：对急性肝炎、慢性肝炎均有较好的疗效。

大青叶炖莲藕

材料：柴胡、大青叶各20克，莲藕250克，盐、味精各3克。

制作：1.大青叶，柴胡洗净，放人瓦锅内，加水适量，

2.瓦锅置武火上烧沸，煎煮25分钟，去渣，留汁液待用。

3.莲藕去皮，洗净，切4厘米长，2厘米宽的条块，放入铝锅内，加人大青叶药液和水适量，用中文煮30分钟，加入盐、味精即成。

食法：每日1次，每次吃莲藕100克，喝汤。

功效：清热，凉血，止痒。对带状炮疹食用尤佳。

大青叶粥

材料：大青叶、柴胡各20克，粳米150克，白糖30克。

制作：1.大青叶、柴胡洗净，放入瓦锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣，留药液待用。

2.粳米淘洗干净，放人铝锅内。加入药液和适量水，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖搅匀即成。

食法：每日1次，每次吃粥150克。

功效：疏肝清热解毒，止痒。对带状疱疹有疗效。

健康日报