铁皮石斛是中常见的中药，对中药有所了解的人都知道它是种非常好的中药材，而且它还是养生的好药材，生活当中也可以经常看到人们用铁皮石斛来做菜那么它到底有什么功效又该怎么食用呢?

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铁皮石斛花茶

铁皮石斛花茶的泡制方法：

煮饮：取石斛花少许，洗净，加冰糖少许，微火煮20-30分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。石斛花的清香，有养颜清心之效，清热养阴，延缓女性衰老，缓解视力减退

铁皮石斛花的其它吃法：

1)榨汁：取适量鲜石斛花，清洗干净;放入榨汁机中加入水;榨汁机启动工作3-5分钟，使营养能够充分榨出;倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖。

2)煲汤：将新鲜石斛花、土鸡、枸杞洗净备用;将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫;大火烧开后放入炖锅小火慢炖;待鸡肉软烂之后，加入石斛花，加入盐调味;慢炖30分钟即可。

3)石斛花炒鸡蛋：原料鸡蛋4个(两人份)、鲜石斛花、油、盐适量，石斛花洗净，鸡蛋打散;将鲜石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀;锅烧热，放适量油入锅;待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。

铁皮石斛粥

养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴;病后津亏、虚热不退;胃虚隐痛或兼干咳。(注：每碗米粥用鲜铁皮石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。)

  铁皮花生米

养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀。(注：鲜铁皮石斛20克左右。)

铁皮石斛炖老鸡(水鸭)

生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。铁皮石斛(鲜)30克，枫斗10克。

铁皮枫斗虫草汤

铁皮枫斗5克，生蛤蚧一对，冬虫夏草5条，瘦猪肉200克，陈皮一角。(疗效)养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。

铁皮石斛花旗参乌鸡汤

[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，花旗参30克，枸杞、龙眼肉各15克;姜8克，盐少许;

[制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。

[功效]：滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃。

铁皮石斛炖甲鱼

[原料]：甲鱼1只，铁皮枫斗15克，黑豆60克，红枣3颗;姜8克，盐、鸡精少许;

[制法]：甲鱼宰杀洗净去内脏，切块略炒;药材洗净与甲鱼一起放入锅内加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加盐和鸡精调味即可。

[功效]：适宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾肿大患者。

铁皮石斛炖猪蹄

[原料]：铁皮枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。

[制法]：铁皮枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗;猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水;锅中放清水、猪蹄、铁皮枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。

[功效]：适用于女性减少色斑、平缓皱纹。

铁皮石斛木瓜鲜奶

[原料]：铁皮石斛纯粉1克，熟木瓜500克，新鲜牛奶一杯，莲子肉50克，红枣4颗，冰糖适量。

[制法]：新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净;莲子肉、红枣去核洗净。将铁皮石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。

[功效]：润肤养颜，使肌肤润泽，皮肤嫩滑，面色红润，容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥，面色萎黄，气血不足者有明显疗效。

铁皮石斛银耳羹

[原料]：铁皮石斛纯粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

[制法]：银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁;兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。

[功效]：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

[用法及宜忌]：脾胃虚寒者少食。

铁皮石斛小麦鹌鹑汤

[原料]：鹌鹑一只，母鸡肉250克，铁皮枫斗、浮小麦、淮山各25克，枸杞、龙眼肉各15克;姜8克，盐少许;

[制法]：鹌鹑宰杀洗净，斩块，母鸡肉洗净，药材洗净，浮小麦装入进纱布袋中;锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。

[功效]：滋阴补虚，养气纳血，主治肾阴虚所致的心烦口燥，盗汗等症。

[用法及宜忌]：体畏寒冷者忌用此汤，寒咳患者也不宜饮用。

健康日报