尽管如今的医学技术日新月异，但对于癌症的治疗方法，临床上依然是采取手术、化疗与放疗为主的方法。但它们的效果我们已经看到了，无数的人还是对癌症畏之如虎。其实，根治癌症的灵丹妙药、绝招奇术，不在手术刀、放射线和中西药上，而在患者每天所吃的五颜六色的植物上，以素食为药物才是无毒治癌的最高境界。

解决健康问题的捷径在餐桌上

《这样吃最健康》一书的作者、台湾姜淑慧医师说：“若说20世纪，人类医学史的革命，是因为维生素的发现——这些微量营养成分的存在价值，克服许多顽固慢性病的发生。那么21世纪，人类的健康医疗改革，应当就是‘蔬果革命’了。何以如此说呢?因为当癌症的传统治疗法，如开刀切除、化疗和放射线电疗，进行了50年后，几乎已走入瓶颈，无法再提升或改善癌症的命运时，却让许多科学家发现‘植物性来源’的食物，所含藏防癌有效成分的重大秘密。”

解决健康问题的捷径，并不在医疗上，而在餐桌上，因为我们吃错了!我们身体健康的秘诀，并不在医药的发明、新药的发明或者是高科技医学仪器的发明，就在我们的餐桌上!我们吃进去的每一口菜，都决定着我们的健康。正确的膳食可以预防疾病，减少病症的风险和罹患疾病的痛苦。

人类自然的饮食是五谷杂粮、蔬果、豆类、种子、坚果等天然食物，这可以从人类无爪的手和较弱的颚、唾液的酸度，和肠子长于背脊骨的七倍看出。因此，当人类遵行自然规律饮食时，身体能健康长寿，若违反自然，则多病短命。

在一篇题为《新鲜蔬果为什么能防癌》的文章中指出，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所等组织在报告里说：“新鲜蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物。”

为何水果蔬菜可以抗癌?

专家说：大量科学研究表明，水果、蔬菜在癌症发生、启动和发展的三个阶段，都具有抗癌作用。其防癌作用如下：1、果蔬让小鼠肿瘤变小了;2、果蔬诱导肿瘤细胞凋亡;3、果蔬发出细胞凋亡信号;4、果蔬壮大了体内“禁卫军”;5、果蔬有防基因突变能力;6、植物化学物是癌症克星;7、果蔬抗癌是支天然联合大军;8、果蔬提高癌症患者寿命。

美国医学家在广泛实验研究的基础上得出结论：几乎在癌症发展的每个阶段，都可以在蔬菜和水果中找到一种或多种能减缓、阻止甚至消灭癌肿的植物化学物质。基因突变是导致癌症发生的诱因，抗突变可降低癌症发生的危险性。

根据专家文献的资料，蔬菜水果五谷的防癌功能可概括为七种：第一，提升人体免疫的功能;第二，诱导癌细胞的良性分化;第三，抑制癌的新血管生成;第四，促进癌细胞的凋零;第五，抗氧化(自由基)的作用;第六，抑制癌细胞成长讯息的传递;第七，植物类雌激素的拮抗。

纯素食疗就是天然的化学疗法

有一位科学家曾对24种水果和34种蔬菜进行抗突变研究，发现68%的水果和73%的蔬菜具有抗突变活性。美国国家癌症学会的GladysBlock教授在美国营养师学会的一次会议中指出，在99项研究中，有89项能证明多食用水果及蔬菜能防止癌症的发生。更重要的是，长期素食者其体内白血球抗肿瘤的能力比长期荤食者强过两倍。

水果防癌：世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取五份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症风险。研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括：草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。

蔬菜防癌：日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

其他植物抗癌：除了蔬菜水果具有天然的防治癌症的作用，还有一些不属于蔬果类的植物也具有突出的抗癌功效。

第一，小麦草。小麦草就是用小麦种子培育成的小麦苗，然后榨成汁液，即可内服又可外敷，既可口服又可灌肠。它具有如下功效：1、富含叶绿素，被称为绿色血液;2、具有高浓度营养，被称为“矿物质的宝库”;3、是强抑癌剂;4、能有效排解体内毒素;5、高效地抑菌消炎;6、迅速恢复体能;7、具有抗辐射性;8、具有高含氧量。

第二，咖啡灌肠。为了恢复人体正常的解毒功能，美国格森医生发明了咖啡灌肠法。认为灌肠法能够有效降低血清中有毒物质的数量，有助于癌细胞分解的有毒物质通过肝脏迅速排解，也使得血液中分解的有毒物质通过直肠壁排山体外，还可以排除细胞液中的有毒物质，从而帮助细胞维持最佳生理状态。

美国生化博士雷久南说：“所有病的起因，都是慢性中毒或是营养不够、缺乏矿物质：癌症也不例外，它也是一种慢性中毒。所以治疗癌症就如同治疗其他慢性病一样。先排毒，再补充身体所需养分。在癌症的食疗上，灌肠扮演很重要的角色，因为它有排毒的作用。咖啡灌肠或小麦草汁灌肠都可以。”

许多蔬菜和水果等植物，不仅能预防癌症的发生，而且能在相当程度上治疗癌症。纯素食疗特别是植物疗法，对于恶性肿瘤病人而言，就是天然的化学疗法、手术疗法、靶向治疗和中医疗法，几乎没有什么毒副反应和不良影响。这真可谓：回归天然，纯粹植物，清气除秽，正本驱邪。

健康日报