星期四2013年3月7日北方木瓜，也就是宣木瓜，多用来治病，不宜鲜食。南方的番木瓜可以生吃，也可和肉类一起炖煮。木瓜性平、微寒，味甘。有助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳之功效。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，还含有大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

1、将木瓜去皮去囊,切成大块,先放上适量水跟排骨,待水开后，将木瓜放进去，5分钟后即可吃。

2、南方木瓜如果是成熟的就拿来当水果吃。还没成熟的就拿来做酸嘢做法：去皮切成或丝，放入少许盐拌一会然后加入白米醋和白糖辣椒酱.等过两个小时后就能食用了。

3、木瓜凤尾菇  木瓜除一般成分外，还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶对脂肪有很强的分解能力，有一定减肥作用，并有健胃助消化的作用。凤尾菇有补中益气、降血脂、降血压，以及提高免疫力的作用。两者搭配适合肥胖症患者食用。

4、木瓜带鱼这是一组很有营养的饮食搭配。具有补虚、通乳的功效。

5、木瓜牛奶本组搭配含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质。木瓜有明目清热、清肠通便的功效。

6、木瓜莲子莲子很适合高血压、冠心病患者食用，有养心安神、健脾止泻的功效;对产后虚弱、失眠、多梦也有一定疗效。木瓜能帮助消化，清理肠胃，还可以抗癌、防衰老和降血压。两者配伍，功效加强，是高血压、冠心病的理想药膳。

挑木瓜的时候要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的;手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。如果单食木瓜的人注意，木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。

健康日报