不少日常饮食十分美味，收到很多人欢迎。但由于太熟悉，人们常常忽略了这些美味的家常菜也是有毒的，下面就为你介绍几款有毒家常菜以及它们的“克星”。

1.火锅

对于容易上火或经常复发口疮的人来说是雪上加霜，不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。

解物：柚子有助于滋阴去火，健脾消食。

2.酸菜鱼

经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

解物：猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

3.咸肉、腊肉、香肠

含有大量盐的食物与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

解物：绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

4.烤羊肉串

经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后会对胃造成癌变的威胁。

解物：烤白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

5.油条

不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

解物：豆浆中富含卵磷脂，可以使老年性痴呆患者的记忆力得到一定的好转。

健康日报