每周食用一次烤鱼改善人们的大脑健康状况，并降低发展为轻度认知功能损害和老年痴呆症的风险。

老年痴呆症是一种无法治愈的脑部疾病，它会慢慢损坏记忆和认知技能。轻度认知功能损害同样会造成记忆损失，但其程度低于老年痴呆症，可是轻度认知功能损害患者通常都会发展为老年痴呆症。

对可能引起老年痴呆症的脑部区域所做的核磁共振成像显示，每周至少食用一次烤鱼的人的灰质体积能得到更好的保存。灰质体积对脑部健康至关重要，较高的体积可以维持大脑的健全，而灰质的减少则表明脑细胞正在萎缩。

每周食用烤鱼与大脑多个区域的灰质体积有着积极的联系，认知能力也会有提升。但食用炸鱼则不会导致脑部体积的增加，也不能抵御认知水平的衰退。

健康日报