临床工作中发现，大多数高血压病人仅仅重视药物治疗，而对于饮食辅助治疗往往不以为然，认为饮食治疗无足于轻重，致使饮食失调、药物疗效降低、高血压症状反复出现，导致心、脑、肾并发症严重而危及生命。

其实，饮食治疗是最简单、最经济、最易实施的基础治疗方法之一。以下就是高血压病人饮食上需要注意的事项。

加法

一、增加优质蛋白质的摄入

优质蛋白质可减少脂肪和胆固醇的吸收利用，并可增加脂肪和胆固醇的排泄量，因此，在控制每天总热量摄入的同时，应适当增加优质动物性蛋白和植物性蛋白的摄入，这样可增加血管尤其是动脉血管的弹性，使血压升降缓冲有度，不致于大起大落。

动物性蛋白和植物性蛋白摄入量可各占50%左右，其中富含优质动物性蛋白的食物有鱼肉(去油部分)、鸡蛋白、鸡肉、鸭肉和牛肉等;富含优质植物性蛋白的食物有黄豆、黑豆、玉米、花生、核桃、芝麻、瓜子、黑木耳和白木耳等。(但伴有泌尿系结石、急慢性肾脏疾病以及痛风者则不宜多吃)。

二、增加多种微量元素和维生素的摄入

增加多种维生素的摄入也可与微量元素产生协同作用。

钾可与钠产生拮抗，故多吃富含钾的食物可降低血压。富含钾的食物有各种蔬菜和水果;此外，豆类、菇类、种子类、笋类、枣类、瘦肉、禽肉也含丰富的钾元素。钙可降低中枢神经系统的兴奋性，降低血压。

富含钙的食品有黄豆及其制品、牛奶及其制品、虾皮和紫菜等。缺铁可使红细胞携氧能力下降，肌体缺氧会加重心脏负担，使心脏收缩力增强，血压升高，故应补充铁剂，这对于患缺铁性贫血者尤其重要。

富含铁质的食物有动物血、菠菜、豌豆和木耳等。此外，适当饮用富含镁、锌、氟、锂、锶和硒等微量元素的水对调整血压也有一定作用。富含上述物质的水有矿泉水、深井水和山泉水等。

三、增加植物纤维素的摄入

植物纤维素可加快肠胃蠕动，减少脂肪和胆固醇的吸收，从而起到降脂降压的“首过效应”作用或“第一关卡”作用。

高血压病人应保持每天进食300～500克植物纤维素。富含植物纤维素的食物有各种蔬菜和谷类。因为植物纤维素可通过加快胃肠道蠕动而通畅大便，从而避免高血压病人因用力排便、腹压骤然增高所致的脑溢血、心绞痛和心肌梗死等疾病的发生。

健康日报