简介：从事内科学及营养学工作二十八年。对临床各系统疾病如：昏迷、创伤、大手术后、器官移植、肿瘤、肾脏疾病、心脑血管疾病、慢性退行性疾病、代谢性疾病、内分泌疾病及婴幼儿、儿童少年的营养性疾病、肥胖症、营养不良等有丰富的营养调治、诊疗经验。

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因为高血压、高血脂或者高血糖而必须“忌口”的市民如今正越来越多，由于必须遵守一系列的饮食“禁忌”，很多患者面对美食时都不得不“勒紧裤头”，忍受“什么都不能吃”的痛苦折磨。然而广东省人民医院余主任讲解：其实只要掌握科学、聪明的搭配方式，用健康、适宜的食物取代“禁忌”食品，心脑血管病人的“食福”并不会完全失去，而且在享受美食的同时还能赢得健康。

心血管病人并非“啥也不能吃”

饮食控制是心脑血管治疗中的重要环节，尤其是对于一些患病早期的病人来说，甚至有部分早期病人可以通过饮食和运动的调理来减少用药的分量。正因如此，香港医学界对病人的饮食指导非常重视，不仅进行了大量研究，而且每家政府医院都会有由医生、营养师、护士组成的专门团队来为病人的饮食问题服务。

余薇指出，在很多心脑血管和糖尿病人患病的初期都会有这样的误解：“得了病，这也不能吃，那也不能吃，做人还有什么乐趣?”“其实不然，只要我们在生活中多花点心思，学会聪明的饮食，吃得健康和吃得美味其实并不矛盾。”

调味：盐、糖、油都要有节制

那么，到底怎样做才能吃出美味又吃出健康呢?

余薇说，首先要遵循少糖、少盐和低脂三大原则。“众所周知，糖分高的食物可以引起的坏处有很多，肥胖就是第一位，同时还有蛀牙、心脏病和糖尿病。”

建议在日常饮食中少吃糖分高的食物，如广东人喜爱的烧腊，女性喜爱的雪糕;应多吃天然食品，少吃包装食品，烹调时少用糖做调味料。

健康日报