最近偷懒，有些日子没鼓捣面食了；也没想好弄什么，就掺上些玉米面发了面，发了再说！

我发面一般是用温牛奶加上酵母化开后倒入面里，每次都很成功的，如果有兴趣的朋友也可以试试。

中筋面；250克玉米面：200克酵母：7克牛奶：大约160ML（没量，就边倒边揉，合适就好）大枣：若干（用水泡一下）

1将牛奶热温（45度左右，手放进去有点温度就OK了），将酵母倒入化开。

2把牛奶酵母慢慢倒入面里，揉至三光，盖上保鲜膜，放温暖处发至三倍大（发好的面，用手指捅一下，会回弹）。

3将发好的面揉劲道，切成块，搓成长条，分两头夹上红枣卷起来，成S型。

4蒸锅先蒸开，然后关火，把成型的如意馒头放到锅里二次醒发五分钟左右，开大火蒸13分钟左右即可。

注意：蒸好后别激动着去开锅，等过一会，凉了一些再揭锅，可以防止馒头回缩。

真不好意思，因为无人拍照，过程没法照，不过很简单，一看就明白。

成型的馒头放到锅里二次醒发

蒸好后胖呼呼的馒头，颜色金黄

来张特写，后面的是小贡桔，很小的那种，馒头没那么大