本报记者钟丽娅

　　经济实惠外加营养卫生可口，自带盒饭的优点让南宁市一些上班族甘愿放弃外出就餐的自由，享受起自带盒饭的乐趣，并美其名曰“带饭族”

　　快餐价高带饭“自救”

　　吃饭问题一直是困扰上班族的一大问题，但最近记者发现，每到中午时分，在南宁一些写字楼出现这样的场景：不少员工或捧或端着形状各异的私家饭盒，把饭盒放进微波炉“微”一会儿，然后开吃，大家还会互相换菜吃……这便是最近兴起的“带饭族”。据说，快餐价格猛涨是“带饭族”越来越多的一个重要原因。

　　小杨是南宁某区直机关第一个自带盒饭的人。她告诉记者，自己参加工作不久，收入不高，每月都要精打细算。过去吃快餐，每月收支基本可以持平，但去年开始，外卖越来越贵，平时6元钱一份的快餐涨到8元，8元的涨到10元，10元的涨到15元，吃个午餐要花上比过去多一倍的钱。她想想不划算，今年春节过后便买了一个饭盒，过起了带饭生活。刚开始，小杨还很害羞，遮遮掩掩，怕人笑话。不料，她的举动得到了同事们的肯定，随后，单位的“带饭族”逐渐多了起来。

　　南宁一家房地产公司的王先生说，随着物价上涨，公司里的同事普遍感到自己荷包越来越不经用了，开始寻找自给自足的出路，于是公司里过去那台受冷落的微波炉，使用率空前提高。中午12时一到，大家便陆续奔向茶水间那台微波炉，人多的时候甚至还排起了队。“没办法，快餐价太高，只好带饭自救。”王先生解嘲说。

　　采访中，记者注意到，“带饭族”多数是年轻女性，但也有中年夫妻一起带饭的。陈先生夫妇便是其中的一对，他和妻子自带盒饭已经半年多了。陈先生介绍说，过去一个午餐两人要花掉20多元，现在一天能节约10元左右，“一个月下来，也是笔不小的数”。

　　“带饭族”多是剩饭族

　　既然是自己准备饭菜，那想吃什么自然自由多了。记者曾察看过一些“带饭族”的饭盒，菜式花样不比快餐店的少。“奢华型”的全是肉菜，酸笋炒牛肉、酸甜排骨、红烧鱼等，将小小的饭盒占了一半的体积；“普通型”的一肉两素，两肉一素，多是炒肉片再加些炒青菜等；有些特殊要求的，如想减肥的、生了病的，菜式相对清淡，几乎全素，不过他们照样吃得有滋有味。

　　向“带饭族”打听起如何为自己准备这些盒饭的，得到的答案大致相同，“前一天晚餐剩下的剩菜剩饭呗”。

　　南宁某事业单位的小吴自称是很重视生活质量的人，有一次看到单位的不少同事在微波炉里热饭，这样的做法立即吸引了她，从此中午带盒饭的习惯便一发不可收。“午餐问题一直困扰着我，但自从自己带盒饭后，这样的问题已经不存在了。一般情况下，我都会在前一天做晚饭时，做够第二天中午的量，然后放在冰箱里，第二天上班时带到单位。中午用单位微波炉热热就可以吃了。”小吴称“虽然是剩饭剩菜，但由于前一天晚餐有意识精心做，什么扣肉、粉蒸排骨都可以用来客串，再配一个青菜，营养就很丰富了。还可以巧花心思，煎个鸡蛋做成娃娃笑脸、小猫等各种形状。”

　　之前提到的陈先生夫妇也是如此，盒饭主要由陈夫人提前一天准备，每天吃完晚饭，就会将剩余的饭菜分配到两个人的饭盒里，装满盖好，放到冰箱里保鲜，第二天一拿就可以出门了，很方便。

　　“带饭”带来的好处

　　除了经济实惠之外，“带饭族”还给自己总结了因为带饭而带来的八大好处：

　　第一，干净、卫生，不用担心快餐店的厨房卫生问题，也不用担心外卖用料是否健康，自己动手最放心；

　　第二，可以大大提升自己的厨艺，一群人围坐一起吃饭，自己做的菜不能太丢人吧，于是会逼迫自己买菜谱，多操练，尽快提高厨艺，以达到“下得厨房，上得厅堂”的菜式效果；

　　第三，更合乎口味，自己做的菜自己享受，我的味道我做主；

　　第四，性价比比较高，花同样的钱，可以把菜做得更有营养；

　　第五，如果是家人、爱人为自己做的盒饭，那就有利于促进两人之间的感情，可以时刻感受到家人对自己的关怀；

　　第六，大家一起带饭，可以跟别人换好东西吃，边吃边聊天，以吃会友，起到社交的功能；

　　第七，带饭还可以节省到外面买饭的时间，用来睡觉、上网、聊天、看报、晒太阳、发呆、美容，提高了时间的利用率；

　　第八，对节省能源做了贡献，解决了前一晚上的剩饭问题，没浪费粮食。

　　南宁一家外企的苏小姐就有这方面的体会，虽说公司有员工餐厅，可打饭要排好长时间的队，非常费事。遇到工作紧张的时候，她索性饿着，实在扛不住了，就以巧克力打发，“可毕竟不是长久之计，连胃都弄坏了”。从今年3月份开始，温小姐买了一个保温壶。晚上临睡前，打开电饭煲“预约”煲汤，早晨炒一两个青菜，做成盒饭。到了午餐时间，将汤和青菜拿到微波炉上加热，“吃着香不说，还省事，每每吃完饭，还有时间打个盹”。记者见到苏小姐时，她正在办公室里美美地吃着自带盒饭。记者注意到，菜不多，有乌鸡汤，还有青菜，让人看着就很有食欲。

　　苏小姐带饭是为自己争取休息的时间，而在“带饭族”小何看来，“带饭”让她收获了办公室友谊。她说，自己所在办公室的人员全是女性，互相影响下，大家都成了带饭族，中午聚在办公室里吃盒饭已经成了一种十分轻松的交流方式。你瞄瞄我的菜是什么搭配，我试试你的最新拿手菜，互相交流厨艺心得，“像吃大餐一样丰盛，边吃边聊不亦乐乎，同事间的了解无疑增进了”。

　　专家教大家制作健康盒饭

　　许多人意识到自己带饭可以保证卫生、营养、健康，但记者采访营养专家后了解到，将剩饭剩菜拿来做第二天午饭的做法并不完全可取。广西中医学院一附院营养专家马力平说，烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐，过夜蔬菜经过长时间盐渍，亚硝酸盐含量会进一步增加，容易使人中毒。剩菜放在冰箱里保存，冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，所以剩菜吃的时候如果没重新彻底加热，并不卫生。

　　对准备午饭，马力平有个建议：现在许多办公室里空调、微波炉齐全，带饭可以通过微波炉加热，为了防止这个环节营养的损失，前一天备餐时，只要做八九成熟就可以了。不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。她提醒，一般经过两道加热关的午餐，隔夜的绿叶菜最好不要带了，要吃就吃新鲜现炒的，否则对身体没好处。

　　马力平最后强调午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，要做到这一点，可以选择多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等。她还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。