在成都，每天盒饭消费量不下百万盒，在给消费者带来方便的同时也存在隐患———

消费者只知盒饭提供商名称和电话，不明加工厨房所在。为降低成本参与竞争，部分盒饭用劣质食材制成。

加工盒饭的人有卫生证的寥寥无几

“请问订盒饭吗？”每天上午10点左右，就陆续有人提着盒饭来到秦先生的办公室询问。随着蓉城进入炎热的夏天，中午出门就餐已成为诸如秦先生等办公室一族的一块心病。恰好，这些盒饭主动送上门，足不出户午餐就可以解决了。并且，一般情况下，每天向秦先生推销盒饭的有四五个商贩，他们都是不同的盒饭商，还可以经常换口味。

刚开始，秦先生认为这很方便。但很快，他就迟疑了。因为这些菜的味道和品质并不能令他满意，尤其是盒饭的卫生状况。

送货时间早上午十点盒饭打堆堆

“这两天太热了，根本就不想出去吃饭！”6月5日，望着窗外似火的骄阳，秦先生有些无奈地对记者说。在成都一家中档写字楼上班的他，最近实在不想出门，于是就想到了订外卖盒饭。“刚开始有一两家来送，后来就越来越多了。”众多盒饭商的“热情”让秦先生有些招架不住。

根据秦先生的说法，记者来到了东门上的这家写字楼。早上10点过，一名男子就将两大箱盒饭放在了楼层过道口。“最近吃的人比较多嘛，先送过来卖起要方便些。”男子对记者解释说。他还递给记者一张名片，表示团体订餐可以优惠。名片上仅有菜品名称和订餐电话，却没有生产地址。“你们的厨房在哪里？送那么多过来岂不是有点麻烦？”面对记者的疑问，男子支吾说，“就在附近……”

随后，又有两名女子提了两口袋盒饭，在每个房间门口叫卖。知情人士告诉记者，这些盒饭商大多将店面布置得较干净整洁，平时也卖烧菜炒菜等。随着竞争越来越大，一些老板就在人口稠密的区域租间房子作为厨房，以便就近提供外卖的盒饭。

菜品质量差“大锅菜”卫生成谜团

那么，这些盒饭到底是如何做出来的呢？记者以长期集体订购盒饭的名义，拨打了秦先生提供的几个推销盒饭的商家的电话，要求参观加工厨房，都被对方拒绝了。在龙王庙正街口的一家快餐店，前来吃盒饭的人非常多，也有小工陆续骑电瓶车出去送外卖。与店铺一墙之隔的厨房里，一男子正光着上身在炒菜，搭在脖子上的毛巾几乎已看不出本来的颜色；两名女子则蹲在满是油污的地板上淘菜。

据了解，在成都，类似这家制作盒饭的小作坊非常多，粗略估算包含兼营盒饭的小餐馆在内，成都从事盒饭生意的商贩有数千家。这些盒饭商大多通过小纸片、名片以及广告单来争取客源，许多消费者只晓得盒饭商家的名字和订餐电话，而对使用原料和加工地点几乎一无所知。秦先生坦言，盒饭价格便宜且非常方便，“只要能吃饱肚子就行。”他说，周围同事也无从关心这些盒饭是否卫生。

“盒饭卫生与否，很大程度与成本有关。”据盒饭商“午间故事”负责人张先生透露，现在盒饭生意不好做已是行业公开的秘密。许多盒饭商为降低成本，米饭用的是一些低价米甚至是陈米；作为主菜的猪肉现在8—9元/斤，有的却用3元/斤的劣质肉或下等肉；炒菜用的油，有些小作坊用的2元/斤的回收油，还有的用潲水油。“这样的盒饭，没吃出毛病来都是幸运的了。”张先生说。

有健康证的寥寥无几

据统计，在成都，像秦先生这样的盒饭固定消费群体，每天大约有50万人次，而临时性消耗者每天也有几十万，总的算下来，成都每天盒饭消耗量将近百万。调查中记者发现，在成都市中区商业中心写字楼、三环路外的工业区和人口稠密的专业市场，中午需要订购盒饭的人员超过七成。

5日下午，记者走访了几家兼卖盒饭的小饭馆，一位留着长指甲的小工称“根本不清楚要办健康证”。另一家饭馆的老板则认为自己有证就行了，“他们身体很健康，又不接触盒饭，再说办健康证还比较麻烦。”

对此，成都市卫生执法监督所一负责人表示，从事食品生产经营等相关行业的从业人员必须拥有健康证。“如果没有健康证，就无法证明其身体状况，这可能会对消费者的身体健康造成影响。”

“消费者在订购盒饭时，应注意其是否拥有卫生许可证。”该负责人告诉记者，目前成都市盒饭从业商的卫生许可证上，有标注专门盒饭经营资格项目。“如果盒饭商没有卫生许可证或者卫生许可证上没有盒饭供应许可的经营项目的，消费者最好不要向其订购盒饭。”

谁来监管这些流动盒饭的安全？谁来保障“盒饭族”的健康，本报将继续关注。

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[责任编辑：wymay]